Les aliments génétiquement modifiés, souvent mentionnés dans une classification générale appelée « OGM », ont changé le marché de l’épicerie. Les modifications génétiques sont une composante naturelle de l’évolution. Même dans le passé, avant que les technologies ne permettent des modifications spécifiques, les ouvriers agricoles élevaient ensemble les meilleurs plantes et animaux pour améliorer les cultures et la production alimentaire.
Les OGM modernes sont un peu différents de la sélection naturelle artificielle. Les OGM utilisent des données génétiques insérées dans certains aliments qui ne seraient normalement pas possibles. Certains aliments OGM étranges incluent les blomatos (myrtilles et tomates), Granny Smith 2.0 (ils ne brunissent pas après avoir été coupés) et le chou scorpion (c’est un chou qui produit son propre poison).
L’idée de mordre dans un chou qui produit son propre poison pour tuer les insectes peut rendre quelqu’un un peu inquiet. Certaines cultures GM produisent même leurs propres pesticides qui sont chimiquement similaires aux produits commerciaux. Bien que ces produits soient généralement commercialisés comme étant inoffensifs pour l’homme, il existe une préoccupation légitime quant à la modification artificielle du cours naturel de Mère Nature.
Voici quelques-uns des principaux avantages et inconvénients des aliments génétiquement modifiés auxquels il faut penser.
Quels sont les avantages des aliments génétiquement modifiés ?
1. Les modifications génétiques permettent aux récoltes d’être plus prévisibles.
Si les cultures peuvent produire un rendement prévisible chaque année, alors des récoltes cohérentes peuvent être obtenues. Les modifications génétiques rendent cela possible car elles permettent aux cultures de pousser dans des conditions qui peuvent normalement être préjudiciables aux cultures. Le maïs peut être cultivé dans le désert. Les terres agricoles peuvent être développées dans des endroits froids avec des saisons de croissance courtes. Cela signifie qu’il est possible d’avoir plus de nourriture disponible pour une plus grande population humaine.
2. Les aliments OGM peuvent être modifiés pour améliorer leur profil nutritionnel.
L’objectif de combiner des myrtilles avec des tomates était d’augmenter la quantité d’anthocyanes que les gens pouvaient recevoir dans leur alimentation. L’anthocyane est un antioxydant qui peut combattre le cancer et offrir d’autres bienfaits pour la santé. Le coût de cet aliment OGM est généralement inférieur à celui des myrtilles ou des tomates fraîches, ce qui permet à la plupart des gens de profiter du profil nutritionnel amélioré de l’aliment lors d’une consommation régulière.
3. Les aliments génétiquement modifiés restent frais plus longtemps que les autres aliments.
Les conservateurs artificiels sont souvent utilisés pour conserver la fraîcheur des produits alimentaires dans les rayons des supermarchés pendant de longues périodes. Une durée de conservation plus longue crée moins de déchets alimentaires et améliore les profits pour ceux qui fournissent des aliments au consommateur. Les aliments génétiquement modifiés réduisent ou éliminent les conservateurs artificiels et peuvent améliorer l’alimentation globale d’une personne tout en réduisant les risques pour la santé de l’exposition aux conservateurs. Certains conservateurs artificiels peuvent être liés à des taux plus élevés de déclencheurs d’allergies alimentaires, de maladies cardiaques et même de cancer.
4. Les médicaments peuvent être infusés dans l’ADN des aliments.
Qui aime vraiment aller chez le médecin pour recevoir une injection dans le bras, la jambe ou une zone plus sensible ? Les vaccins dont nous avons besoin pour nous protéger des maladies dangereuses, ainsi que certains médicaments utiles à la vie quotidienne, peuvent être introduits dans les aliments mêmes que nous consommons quotidiennement grâce aux pratiques modernes d’OGM. Cela réduirait l’accès des personnes aux médicaments dont elles ont besoin et pourrait changer la façon dont une visite chez le médecin est gérée à l’avenir. Vous pourriez vous faire vacciner contre la grippe en mangeant un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée.
5. Les aliments génétiquement modifiés semblent plus attrayants.
La personne moyenne choisit une option alimentaire malsaine plutôt qu’une option saine, car elle est perçue comme plus attrayante. Le Bulletin de la Société européenne de psychologie de la santé suggère que des traits spécifiques tels que la couleur, la taille, l’arôme et la mémoire du goût contribuent aux choix alimentaires. Les aliments génétiquement modifiés peuvent changer la couleur des aliments ou ajouter de la brillance, de la brillance et de la saveur pour encourager des habitudes alimentaires plus saines au fil du temps.
6. Il est plus facile de livrer des aliments génétiquement modifiés aux consommateurs.
La durée de conservation plus longue des aliments GM permet d’étendre les réseaux de distribution alimentaire à travers le monde. Cela nous donne la possibilité de réduire, voire d’éliminer complètement, les déserts alimentaires qui existent actuellement. Un meilleur accès à la nourriture signifie moins d’insécurité alimentaire globale dans le monde. Les déserts alimentaires sont une grande préoccupation. 1 personne sur 7 dans le monde vit dans un ménage classé comme dangereux pour les aliments. Aux États-Unis, 1 enfant sur 5 vit dans des ménages en situation d’insécurité alimentaire. Les aliments génétiquement modifiés pourraient changer cela de façon permanente.
7. Les aliments génétiquement modifiés réduisent l’utilisation de pesticides.
Les pesticides sont souvent pulvérisés sur les terres agricoles pour empêcher certains parasites d’endommager les cultures, réduisant ainsi la récolte potentielle. De nombreux pesticides sont basés sur une composition chimique qui peut être dure sur la couche supérieure du sol. De nombreuses fermes sont obligées de faire tourner leurs champs non pas parce qu’elles produisent les mêmes récoltes chaque année, mais parce que les pesticides ajoutent des sels au sol qui doivent être éliminés au fil du temps.
8. Les aliments OGM réduisent l’utilisation d’herbicides.
Les mauvaises herbes sont également un problème majeur pour les terres agricoles. Une mauvaise herbe est en compétition pour les mêmes ressources dont une culture vivrière a besoin pour générer une récolte. Le même problème qui s’applique aux pesticides s’applique à l’application d’herbicides. Leur pulvérisation excessive, en utilisant des méthodes de culture traditionnelles, peut réduire les niveaux de nutriments du sol au fil du temps. Les modifications génétiques qui empêchent naturellement l’interférence des mauvaises herbes peuvent réduire la quantité de produits chimiques introduits dans l’environnement de culture. En retour, des retours cohérents peuvent être créés.
9. Les programmes d’étiquetage peuvent informer les consommateurs sur ce qu’ils mangent.
Les aliments génétiquement modifiés en Europe doivent être étiquetés. Plusieurs pétitions ont introduit une exigence similaire aux États-Unis. Plusieurs producteurs alimentaires ont déjà choisi d’étiqueter leurs produits afin que les consommateurs sachent s’ils consomment des ingrédients génétiquement modifiés. Cela permet aux consommateurs d’avoir une connaissance complète des aliments qu’ils choisissent de manger. Même avec les avantages potentiels de cette technologie, personne ne devrait être obligé de manger quelque chose qu’il ne veut pas manger alors qu’il existe de nombreuses options disponibles sur la plupart des marchés.
10. Des avantages nutritionnels peuvent être ajoutés aux aliments génétiquement modifiés.
L’alimentation humaine nécessite une certaine quantité de vitamines et de minéraux pour maintenir un équilibre sain pour la vie. Tout le monde ne suit pas, par choix ou par nécessité, un régime complet en tous ces nutriments. Le processus de modification génétique des produits alimentaires peut infuser ces éléments nécessaires dans des aliments qui ne les contiennent normalement pas. En incluant ces éléments constitutifs de la nutrition dans plus d’aliments, moins de problèmes de santé peuvent découler de la malnutrition au fil du temps.
11. Les aliments de base génétiquement modifiés peuvent réduire les coûts pour le consommateur.
La personne moyenne aux États-Unis mangera près d’une tonne de maïs au cours d’une seule année. Cela comprend environ 42 livres de sirop de maïs chaque année. Les modifications génétiques d’un aliment de base, comme le maïs, peuvent réduire le coût de la culture. Cela réduit le coût des autres produits alimentaires fabriqués à partir de l’aliment de base, ce qui peut faire économiser de l’argent aux consommateurs à l’épicerie. Même si les économies n’étaient que de 0,50 $ par livre, cela se traduirait par une économie totale par personne de 750 $ par an.
12. Les technologies de modification génétique peuvent être utilisées ailleurs.
Image pouvant changer l’ADN d’un virus pour qu’il ne soit plus nocif pour l’homme. Peut-être qu’un jour, les cellules cancéreuses pourraient être génétiquement modifiées pour s’autodétruire une fois découvertes. Les technologies que nous utilisons pour les modifications génétiques de notre approvisionnement alimentaire peuvent être utilisées ailleurs. Comprendre la génétique des aliments nous permet de comprendre les profils génétiques de nous-mêmes, d’autres plantes et animaux, et potentiellement de l’univers. Nous n’avons aucune idée de la percée potentielle qui nous attend au coin de la rue en raison des processus que les aliments GM nous ont introduits.
Quels sont les inconvénients des aliments génétiquement modifiés ?
1. Les aliments génétiquement modifiés pourraient augmenter la résistance aux médicaments.
Avoir des produits alimentaires qui peuvent offrir des médicaments aux gens peut avoir de nombreux avantages. Elle peut également avoir de nombreuses conséquences inattendues. Le niveau de résistance actuellement observé dans les populations bactériennes à certains antibiotiques est la preuve que la nature sait s’adapter. Une exposition répétée à des aliments ayant des qualités médicamenteuses peut non seulement réduire l’efficacité de ce médicament chez chaque individu, mais peut également accélérer le facteur de résistance. Au fil du temps, cela peut entraîner des conséquences néfastes pour la santé qui peuvent ne pas avoir de solution viable.
2. Il existe des problèmes juridiques liés à la culture d’aliments génétiquement modifiés.
De nombreux aliments génétiquement modifiés sont brevetés. Les brevets d’installation et d’utilité dans ce domaine ont une durée de vie utile de 20 ans. Ceci est fait pour protéger l’investissement de l’entreprise impliquée. Le coût moyen d’un nouveau produit alimentaire OGM est de 136 millions de dollars. Sans brevets, les entreprises subiraient des pertes économiques. Cependant, les agriculteurs dont les champs sont contaminés par des cultures GM font face à des responsabilités légales qui ne seraient normalement pas présentes. Les agriculteurs qui cultivent des cultures exclusives, même sans l’intention ou la connaissance de le faire, sont financièrement responsables devant les tribunaux du monde entier.
3. Créez des combinaisons d’ADN non naturelles.
On sait que les migrations génétiques se produisent au sein des espèces. Cela se produit avec les plantes et les animaux. C’est comme si nous avions des chiens très petits, comme un Chihuahua, et des chiens très grands, comme un Saint-Bernard. C’est ainsi que nous avons de nombreuses espèces de maïs, différentes céréales et autres produits alimentaires. Les aliments GM combinent des combinaisons non naturelles d’ADN pour créer un nouveau produit alimentaire. La combinaison d’ADN de scorpion dans l’ADN de chou n’est qu’un exemple de ce processus. Ces combinaisons peuvent créer des déclencheurs d’allergies et des conséquences indésirables, même si la recherche montre que certaines combinaisons ne sont pas nocives pour l’homme.
4. Il est difficile pour la recherche indépendante d’influencer ce domaine.
Les brevets sur les aliments génétiquement modifiés sont contrôlés principalement par 6 sociétés. Ce n’est pas seulement aux États-Unis. C’est globalement. Environ la moitié des producteurs de semences dans ce domaine ne permettent aucune recherche indépendante sur les cultures qui peuvent être produites. Cela empêche les chercheurs de déterminer quels avantages ou conséquences à long terme peuvent exister de la consommation d’aliments GM. Ceci est fait pour protéger les bénéfices des entreprises impliquées. Étant donné que la plupart des aliments génétiquement modifiés comprennent le blé, le soja ou le maïs, presque tous les producteurs d’aliments sont à la merci de ces brevets.
5. La consommation de certains aliments OGM peut présenter des risques pour la santé.
Utilisons à nouveau la combinaison de myrtilles et de tomates dans cet exemple. L’objectif de cet aliment est d’améliorer la consommation d’un certain antioxydant. Ce faisant, il peut y avoir des avantages pour la santé qui peuvent aider les gens à lutter contre le cancer lorsqu’ils sont consommés en quantités importantes. Cependant, en même temps, de fortes doses d’antioxydants peuvent en fait être nocives pour les personnes qui ont reçu un diagnostic de cancer ou qui ont survécu au cancer.
6. Certains aliments génétiquement modifiés peuvent altérer les habitats naturels.
En décembre 2017, la Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé l’utilisation d’un aliment génétiquement modifié appelé AquAdvantage Salmon. Le saumon a été jugé sans danger pour la consommation et l’ADN introduit dans le poisson est sans danger pour la créature. Les poissons grandissent plus vite que les saumons typiques, donc s’ils devaient s’échapper de leur enclos, les populations naturelles de saumon pourraient être considérablement réduites, voire éliminées. Surnommé le «FrankenFish», il s’agit d’une combinaison d’ADN de saumon quinnat et de tacaud océanique.
7. Il peut y avoir des risques supplémentaires de cancer associés aux aliments génétiquement modifiés.
La recherche dans le domaine des dangers cancérigènes et des aliments génétiquement modifiés est controversée en raison des incohérences dans les rapports et la conception expérimentale. L’un des articles de recherche les plus discutés a été publié deux fois, mais il a également été retiré au moins une fois. Il a constaté que les rats qui mangeaient des aliments génétiquement modifiés avaient presque exclusivement un risque beaucoup plus élevé de développer des tumeurs malignes par rapport aux rats qui mangeaient des aliments naturels. Pratiquement aucune recherche à long terme sur les aliments GM n’a été publiée, et ce qui existe n’est généralement pas concluant.
8. La pollinisation croisée pourrait avoir des conséquences inattendues.
Les agriculteurs ont le droit de choisir des cultures GM ou non GM. Dans une communauté, disons que la proportion est de 80 % de non-OGM et de 20 % d’OGM. La pollinisation croisée entre ces cultures se produira en raison de l’interaction des insectes, de la dispersion par le vent et d’autres méthodes que la nature utilise pour assurer la maturité des plantes. Lorsqu’une plante transgénique interagit avec une plante non transgénique, une nouvelle espèce est essentiellement créée. Ce qui arrive à ces graines peut avoir des conséquences à long terme totalement imprévisibles. Pire encore, l’ADN d’une culture OGM peut être breveté et ensuite trouvé dans des champs sans OGM, exposant chacun à un plus grand risque de responsabilité légale.
9. Les avantages économiques des aliments génétiquement modifiés peuvent être minimes.
Les aliments génétiquement modifiés peuvent réduire les risques d’une mauvaise récolte, mais il n’y a pas d’avantages économiques clairs à les cultiver par rapport aux cultures non GM. Cela est dû en partie aux subventions et aux assurances mises en place pour couvrir les mauvaises récoltes. L’autre partie de cette équation est le fait que les aliments de base GM sont une marchandise, tout comme les aliments de base non GM, ils sont donc commercialisés au même taux. Même les cultures sans OGM sont connues pour produire un rendement similaire à celui de leurs homologues OGM.
Je vous recommande de lire ces 23 statistiques sur les cultures génétiquement modifiées qui soutiennent certains de ces avantages et inconvénients.
Ces avantages et inconvénients des aliments génétiquement modifiés nous montrent qu’ils offrent une fenêtre sur l’augmentation de la production alimentaire dans un monde en évolution. Le temps s’est réchauffé. Les océans se sont lentement acidifiés. Des sécheresses record ont touché plusieurs régions de la planète. Dans le même temps, les niveaux de population humaine devraient atteindre 10 milliards d’ici 2050, voire plus tôt. Les aliments génétiquement modifiés, malgré leurs effets négatifs potentiels, pourraient être la réponse.
