L’industrie thaïlandaise de la crevette s’est développée régulièrement depuis le début du 20e siècle. Aujourd’hui, l’industrie est à la pointe des techniques aquacoles. L’aquaculture en eau douce et en eau saumâtre sont les deux principales composantes de l’industrie d’aujourd’hui. La production aquacole totale au sein de l’industrie en 2003 a atteint pour la première fois plus d’un milliard de tonnes de produits. Au cours d’une année donnée, la production aquacole représente au moins un quart de la performance globale de l’industrie.
L’aquaculture d’eau douce est pratiquée en Thaïlande depuis 1922. Actuellement, plus de 50 espèces différentes sont élevées en utilisant ces méthodes. Les eaux saumâtres le long des pêcheries côtières ont contribué à promouvoir l’élevage de crevettes encore plus que les années précédentes.
Statistiques informatives sur l’industrie thaïlandaise de la crevette
# 1. Environ 90 % de la production thaïlandaise de l’industrie de la crevette est exportée chaque année. L’industrie représente environ 4% des exportations totales du pays. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 2. En 2013, dernière année de données fiables disponibles, l’industrie thaïlandaise de la crevette a généré environ 7 milliards de dollars d’exportations totales de fruits de mer. Les crevettes ou crevettes préparées et en conserve représentaient 1,1 milliard de dollars de ce total. Les crevettes et crevettes congelées ont rapporté 895 millions de dollars supplémentaires. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 3. Les États-Unis sont le plus grand importateur de l’industrie de la crevette en Thaïlande. En 2013, il représentait 22,8 % des exportations totales. Le Japon est un autre importateur majeur de fruits de mer de Thaïlande, représentant 20,4 % des exportations totales. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 4. L’aquaculture est une force dominante au sein de l’industrie thaïlandaise de la crevette. Dans leur enquête la plus récente, l’aquaculture représentait 80 % de la production totale de crevettes. Il y a actuellement environ 25,00 fermes soutenant l’industrie. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 5. L’industrie thaïlandaise de la crevette contribue à soutenir l’emploi direct et indirect de plus de 650 000 personnes. Environ les deux tiers des possibilités d’emploi trouvées au sein de l’industrie proviennent du secteur de l’aquaculture de l’industrie. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 6. Environ 78 000 personnes sont employées dans l’aquaculture en eau saumâtre au sein de l’industrie locale de la crevette. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 7. La main-d’œuvre migrante est relativement élevée dans l’industrie thaïlandaise de la crevette. Une estimation du gouvernement de 2015 a estimé le nombre de travailleurs migrants à plus de 71 000. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 8. La crevette tigrée géante est le produit le plus courant produit par l’industrie thaïlandaise de la crevette. Elle représente environ 98 % de la production totale de crevettes au sein de l’industrie. C’est aussi 40% de la production aquacole saumâtre. (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture)
# 9. La Thaïlande est le premier exportateur mondial de production aquacole et halieutique depuis 1993. (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture)
# 10. Les pratiques de travail trouvées dans l’industrie thaïlandaise de la crevette sont classées par le gouvernement américain au niveau 3. Cela signifie que les travailleurs sont payés de manière irrégulière, ils peuvent être obligés de travailler par équipes de 20 heures, 7 jours sur 7, et peuvent être physiquement battus comme forme de discipline. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 11. Depuis 1994, la production mondiale de crevettes a augmenté de plus de 25 %. L’industrie thaïlandaise de la crevette est à l’origine d’une grande partie de cette croissance. En 2004, environ 3,6 millions de tonnes de crevettes ont été capturées, ce qui représente environ 4,4 % de la récolte marine totale. (Aquaculture mondiale)
# 12. Environ 43 % de toutes les crevettes entrant dans la chaîne alimentaire humaine sont élevées dans le cadre d’une pratique aquacole. (Aquaculture mondiale)
# 13. Il existe environ 60 espèces au total disponibles dans l’industrie thaïlandaise de la crevette, mais seulement un tiers d’entre elles disposent de statistiques à leur sujet. En Thaïlande, 19 espèces ne représentent que 2% de la part totale du marché. (Aquaculture mondiale)
# 14. Aux États-Unis, environ 90 % des crevettes consommées ont été importées, l’industrie thaïlandaise de la crevette venant en tête. Seulement 2 % des crevettes importées sont inspectées par un organisme de réglementation basé aux États-Unis (Rodale Welfare)
#quinze. Les crevettes importées sont connues pour être contaminées par des pesticides, des produits chimiques et d’autres substances problématiques provenant des pratiques d’aquaculture saumâtres actuellement utilisées dans l’industrie de la crevette thaïlandaise. (Bien-être Rodale)
#seize. Bien que seulement 2 % des importations soient inspectées, les importations de crevettes représentent jusqu’à 35 % du total des expéditions de fruits de mer importées qui sont rejetées aux États-Unis chaque année. (Surveillance des aliments et de l’eau)
# 17. Depuis 2007, les inspecteurs de la Food and Drug Administration des États-Unis ont rejeté près de 1 400 expéditions de fruits de mer en raison de problèmes de contamination. (Bloomberg)
# 18. En dehors de l’aquaculture, l’espace total qui est récolté de crevettes chaque année est plus de 150 fois la taille des forêts coupées à des fins agricoles. Cela signifie que pour chaque kilogramme de crevettes consommées dans le cadre des pratiques de pêche commerciale, 10 kilogrammes supplémentaires de vie marine sont capturés par inadvertance. (Projet Hippocampe)
# 19. La taille moyenne des portions de crevettes aux États-Unis est de 3 onces. Cela produit 100 calories, dont 15 proviennent des graisses. L’impact le plus important provient des 180 mg de cholestérol provenant d’une seule portion, soit 60% de la valeur quotidienne recommandée. (Faits sur la santé des fruits de mer)
# 20. Depuis 2014, plusieurs réglementations gouvernementales ont été mises en place pour réduire les pratiques industrielles douteuses. L’âge minimum du travailleur doit être de 18 ans pour tout travail effectué sur des navires. Il doit y avoir une période de repos minimale de 10 heures par jour. Les employeurs doivent offrir 30 jours de congé annuel et le contrat de travail doit être signé d’un commun accord. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
# 21. Plus de 1,6 million de travailleurs migrants ont été légalement enregistrés pendant une période d’amnistie pour l’industrie, permettant aux navires et aux travailleurs de travailler légalement en Thaïlande en attendant la vérification officielle de leur statut. (Autorité de l’industrie du poisson de mer)
Tendances et analyse de l’industrie de la crevette en Thaïlande
Depuis 2014, les États-Unis ont répertorié les crevettes et les produits de la pêche thaïlandais comme produits issus du travail forcé ou du travail des enfants. Au cours de la même année, la Walk Free Foundation a classé la Thaïlande au 44e rang de son indice mondial de l’esclavage, avec près de 1% de la population actuelle du pays classée comme esclave.
Bien que l’industrie thaïlandaise de la crevette soit un exportateur majeur de fruits de mer, l’éthique derrière sa production est très discutable, même selon les normes locales. La Thaïlande a ratifié d’importants traités et instruments relatifs aux droits de l’homme depuis 1985, notamment l’élimination de la discrimination raciale, la Convention relative aux droits de l’enfant et d’autres.
Jusqu’à ce que l’éthique de la production change de sorte que l’industrie gagne une promotion de niveau dans les pratiques de travail des États-Unis et d’autres nations, le potentiel de croissance de cette industrie sera très limité.
