Le secteur de l’élevage en Inde est l’un des aspects les plus importants de votre revenu agricole. La valeur du poisson et du bétail a atteint 31 milliards de dollars en 1999. Avec plus de 304 millions de têtes de bovins et de buffles d’eau comptabilisés dans le cadre de la filière, l’industrie bovine indienne a une forte présence économique au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est.
Et ce, malgré les défis auxquels cette industrie est confrontée chaque jour. L’élevage est considéré par de nombreuses personnes comme une composante essentielle de leurs croyances religieuses et spirituelles. Dans la plupart des États de l’Inde, il est illégal d’abattre des vaches pour quelque raison que ce soit. Leur viande est même considérée comme tabou. Le bouddhisme, le jaïnisme, l’hindouisme et le zoroastrisme considèrent le bétail comme sacré.
Cela signifie que l’industrie bovine indienne dépend du Bengale occidental, du Kerala et de certaines parties du nord-est pour fournir des revenus agricoles essentiels.
Statistiques intéressantes de l’industrie bovine indienne
# 1. La production laitière annuelle moyenne pour le bétail en Inde est d’un peu moins de 1 200 kg, soit environ 50 % de la moyenne mondiale. (Civilquotidien)
# 2. Environ 6 % des bovins nourris par l’industrie bovine indienne sont couverts par une assurance. Seuls 5% des ménages participant au secteur ont accès aux informations sur les technologies modernes d’élevage. (Civilquotidien)
# 3. Les pâturages destinés à l’industrie ont décliné en qualité et en quantité au fil des ans. Seulement 5% des terres agricoles de l’Inde sont utilisées pour fournir de la nourriture pour le bétail et le bétail. Le pays manque de 35% de disponibilité en fourrages verts, 28% de manque de concentrés et 11% de manque de fourrages secs. (Civilquotidien)
# 4. L’élevage en Inde reçoit environ 12% des dépenses publiques totales, ce qui est disproportionnellement inférieur à sa contribution au PIB. (Civilquotidien)
# 5. Environ la moitié de la production de viande en Inde provient d’abattoirs, qui sont des installations de fortune qui ne sont pas enregistrées. Les agriculteurs perdent jusqu’à 20 % de leurs revenus lorsqu’ils sont obligés d’utiliser ces installations. (Civilquotidien)
# 6. La production totale de bœuf (combinée à la viande de buffle) a atteint 4,25 millions de tonnes cwt en 2017, et une augmentation de 1,2 % est attendue pour la campagne agricole 2018. (Beef and Cattle Australia )
# 7. Les buffles d’eau représentent 45% du troupeau laitier en Inde, ce qui signifie que la croissance de la viande de buffle dans le secteur est tirée par une expansion de l’industrie laitière. La viande de bison peut être consommée dans le pays, ce qui en fait le deuxième aliment le plus populaire après le poulet. (Bœuf et bétail Australie)
# 8. 40% de la production totale de bœuf et de produits de bufflonne qui sont envoyés sur le marché d’exportation va au Moyen-Orient ou en Asie du Sud-Est. Plus de 98 % des expéditions exportées de l’industrie sont congelées.
# 9. L’Inde est aujourd’hui le premier exportateur mondial de produits à base de bœuf en raison de sa compétitivité globale en matière de prix. En 2016, le prix au kg était légèrement inférieur à 3,00 $, contre plus de 6,00 $ aux États-Unis et en Australie. (Bœuf et bétail Australie)
# 10. La plupart des propriétaires de bétail (et de buffles) qui font partie de l’industrie indienne sont classés comme agriculteurs de subsistance. Ils ont peu de terres et la plupart du bétail est élevé sur un espace de 0,5 à 1 acre. Le propriétaire moyen a deux vaches ou buffles. (Ministère du Commerce et de l’Industrie de l’Inde)
# 11. L’Inde représente actuellement 20% du commerce mondial du bœuf grâce à sa forte inclusion de produits à base de buffles d’eau. (Département américain de l’Agriculture)
# 12. 20 des 29 États de l’Inde ont actuellement des réglementations qui interdisent l’abattage des vaches ou leur vente. (Département américain de l’Agriculture)
# 13. Buffalo était la principale exportation de l’Inde en 2015, générant 4,8 milliards de dollars de revenus. C’était 300 millions de dollars de plus que le riz Basmati, créant des bénéfices records qui ont augmenté certaines années de plus de 30%. (CNN)
# 14. 40% de la viande de buffle destinée au marché d’exportation atteint le Vietnam. Une grande partie de cette viande finit par aller en Chine, bien que les statistiques commerciales sur les exportations secondaires ne soient pas conservées. (CNN)
#quinze. Depuis 2009, les niveaux de revenu disponible en Inde ont augmenté de 95 %, faisant doubler la consommation nationale de viande. (CNN)
#seize. De 2007 à 2012, le nombre de taureaux comptés dans le cheptel bovin indien a diminué de 19 %, et le cheptel bovin total ne fait que recommencer à augmenter. (Quartz)
# 17. L’Inde est également le cinquième pays en termes de consommation de bœuf, les musulmans étant les principaux consommateurs. Environ 1 Indien sur 13 déclare manger du bœuf ou du buffle. (Quartz)
# 18. Depuis 2011, la consommation intérieure de bœuf et de produits à base de bœuf en Inde a dépassé 2 millions de tonnes par an. (Quartz)
# 19. 40% de la population musulmane en Inde déclare consommer des produits carnés. 26% des chrétiens du pays déclarent manger de la viande rouge, tandis que même 2% des hindous déclarent en manger. (Quartz)
# 20. L’industrie indienne de l’élevage emploie actuellement environ 2,2 millions de personnes dans une certaine mesure. (L’Inde aujourd’hui)
Tendances et analyse de l’industrie indienne du bœuf
Ce qui empêche l’industrie bovine indienne d’être un fournisseur majeur de produits sur la scène mondiale, c’est son problème de maladie. L’accès limité aux technologies rend difficile pour certains pays l’importation de produits carnés. Des problèmes comme la fièvre aphteuse sont toujours présents dans la chaîne alimentaire. Lorsque ce problème est combiné au manque général de surveillance des abattoirs, plusieurs pays riches s’inquiètent de la qualité de la viande.
Pour atténuer ces problèmes, l’Inde a ouvert 250 laboratoires de diagnostic des maladies afin de garantir la qualité des aliments qu’elle fournit. 32 de ces installations existent dans tout l’État. Il existe également 26 unités vétérinaires biologiques utilisées pour les soins du bétail, ainsi qu’un réseau bien établi de services vétérinaires.
Tous les animaux sont officiellement traités par le système Halak sous des locataires religieux et directement supervisés au niveau de l’État. La plupart des usines d’exportation de viande ont reçu la certification ISO.
Au fil du temps, l’industrie bovine indienne continuera de combler le fossé entre ses capacités et ses attentes. D’ici là, elle restera un fournisseur régional de produits alimentaires.
