Les familles occupées d’aujourd’hui ont souvent besoin d’un repas rapide qui peut s’adapter à leur horaire loin de la maison. Cela signifie souvent s’arrêter pour une option de restauration rapide.
Par définition, la restauration rapide est un aliment produit en masse qui peut être préparé puis servi très rapidement. Il est souvent vendu dans les restaurants à service rapide où des options à table, à emporter et à emporter sont disponibles. Ils constituent une alternative peu coûteuse aux aliments réconfortants, bien qu’ils aient également tendance à avoir un contenu nutritionnel discutable dans la plupart des éléments du menu.
Les sandwichs, les hamburgers, les frites, les sodas et les shakes sont des éléments courants que l’on trouve sur les menus de la restauration rapide. Pour environ 6 $ par personne, c’est un moyen facile d’intégrer un repas dans un horaire serré à coup sûr.
Il y a de nombreux avantages et inconvénients de la restauration rapide qui doivent être pris en compte, surtout si la restauration rapide fait partie intégrante des habitudes alimentaires d’une personne.
Les plus gros avantages de la restauration rapide
1. Il est possible de manger sainement dans un restaurant à service rapide.
Il existe plusieurs éléments de menu de restauration rapide qui contiennent moins de 500 calories. Vous devrez peut-être fouiller dans le menu ou supprimer certains assaisonnements lors de votre commande, mais cela peut arriver. Le burger unique Shake Shack, par exemple, ne contient que 360 calories. Vous pouvez obtenir un cheeseburger chez In-N-Out, sans tartinade, pour 480 calories. Chez Wendy’s, vous pouvez commander une salade de poulet méditerranéenne pleine grandeur pour 480 calories. Même un Egg McMuffin chez McDonald’s contient 300 calories.
2. Gagnez du temps lorsqu’un repas est requis.
Même une cuisine maison rapide nécessite 15 à 30 minutes de temps pour que la famille moyenne se prépare et cuisine. Ensuite, vous avez encore 15-30 minutes pour manger. Visiter un restaurant de restauration rapide peut réduire de moitié ces besoins en temps. Avec la restauration rapide, vous pouvez également manger dans le véhicule (bien que certaines juridictions n’autorisent pas les conducteurs à manger) ou apporter la nourriture à votre prochaine destination. La restauration rapide permet aux gens de trouver du temps pour manger ensemble, même les jours de grande affluence.
3. Rend la nourriture abordable pour certaines familles.
Depuis septembre 2017, plusieurs aliments sont disponibles dans les menus de restauration rapide, ce qui permet de manger dans un restaurant à service rapide moins cher que d’acheter de la nourriture dans une épicerie locale. Le Whopper Jr. chez Burger King, par exemple, ne coûte que 1,29 $ et contient 340 calories. Chez Chequers, vous pouvez commander deux sandwichs au poulet épicé pour 3,00 $. Jack in the Box propose deux tacos à 0,99 $ et un Junior Jack coûte 1,29 $. Chez Taco Bell, un taco de base coûte environ 1$ le taco. Demandez de l’eau au lieu d’un soda et vous aurez de la nourriture.
4. Soutenir les propriétaires d’entreprises locales.
Les restaurants à service rapide sont souvent des franchises indépendantes gérées par des entrepreneurs locaux. Il existe des restaurants de marque dans la plupart des chaînes de restauration rapide, y compris McDonald’s, qui possède et exploite 18% de tous ses emplacements. Chaque emplacement emploie en moyenne 14 personnes avec un niveau de rémunération pouvant aller du salaire minimum à plus de 15 $ pour certains postes de gestion de niveau d’entrée. Manger dans ces établissements est une façon de soutenir les emplois et les entreprises locales.
5. Vous permet de savoir à quoi vous attendre de la nourriture.
Disons que vous êtes en vacances et que vous voulez manger quelque chose. Vous voyez un Burger King. Vous savez à quoi vous attendre de ce menu, même s’il y a aussi des plats locaux. Vous savez que vous pouvez obtenir un Whopper et qu’il sera fabriqué de la même manière qu’au Burger King de votre ville natale. C’est l’un des plus grands avantages offerts par les restaurants de restauration rapide. Ils éliminent l’incertitude de l’expérience culinaire lorsque vous êtes loin de chez vous.
6. Il place toujours les choix alimentaires entre les mains des consommateurs.
Depuis 2010, les restaurants à service rapide aux États-Unis sont tenus d’afficher des informations nutritionnelles sur leurs éléments de menu sur le menu réel. Lorsque vous commandez un Egg McMuffin chez McDonald’s, vous savez avec certitude que vous consommez 300 calories. Cela facilite la prise de décisions éclairées concernant vos habitudes alimentaires quotidiennes. Vous pouvez également effectuer une recherche rapide sur le Web sur un smartphone pour trouver d’autres informations nutritionnelles sur les éléments du menu, telles que 18 g de protéines ou 55 % de votre apport quotidien en sodium.
7. Offrez des options.
Les restaurants à service rapide ont évolué au-delà des hamburgers et des frites. Chez Arby’s, vous pouvez commander une variété de sandwichs traditionnels, comme un Reuben. Chez Taco Bell, vous pouvez commander des bols de riz. Si vous visitez Chick-Fil-A, nous vous recommandons d’avoir de la limonade avec vos frites de gaufres. Vous trouverez toujours des marques en compétition pour les plus grosses galettes de viande et tranches de bacon que vous puissiez mettre sur un hamburger. Vous pouvez également trouver beaucoup plus que cela.
8. Peut répondre aux exigences alimentaires actuelles.
Il existe 8 allergies alimentaires primaires qui sont préoccupantes dans la population humaine. Les fast-foods sont comme les autres établissements et publient des tableaux d’allergènes pour leurs repas. Cela signifie que les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques peuvent toujours profiter d’un repas rapide lorsqu’elles en ont besoin.
Les plus gros inconvénients de la restauration rapide
1. Il n’est pas facile de trouver des aliments frais et sains dans les fast-foods.
Les aliments frais gagnent en popularité dans les restaurants à service rapide. Cependant, ils ne sont pas toujours faciles à trouver. Vous devrez peut-être commander une commande personnalisée afin de pouvoir également réduire votre nombre de calories, ce qui n’est pas toujours un succès. Les articles sains sont également souvent plus anciens, car ils ne sont pas commandés aussi souvent. Dans l’industrie de la restauration rapide, il faut plus d’efforts pour commander des aliments sains que pour commander des aliments riches en graisses et en calories.
2. Offre une qualité de nourriture moyenne inférieure à celle des autres établissements alimentaires.
De nombreux restaurants à service rapide utilisent des aliments surgelés préparés hors site pour accélérer la livraison des commandes. Les fruits et légumes sont soumis à des pratiques de stockage à long terme, ce qui réduit la probabilité que des éléments d’origine locale soient inclus dans les éléments de menu. La plupart des marques avec service QSR utilisent des méthodes de production d’aliments en vrac, de sorte que la qualité des aliments est réduite pour améliorer leurs capacités de stockage.
3. Il peut être malsain de manger des aliments sains dans certains restaurants de restauration rapide.
Il y a des articles très malsains dans les menus de restauration rapide d’aujourd’hui, même s’ils semblent être une alternative saine. La salade César au poulet épicé de Wendy’s, par exemple, offre 720 calories, 43 grammes de matières grasses et 1 760 mg de sodium. La salade de poulet Ranch au bacon et au cheddar de Burger King contient 720 calories, 50 g de matières grasses et 1 960 mg de sodium. Même la salade de poulet aux pommes Fuji, que l’on trouve dans le pain Panera, contient 570 calories et 34 g de matières grasses.
4. Il n’est pas toujours moins cher de manger de la restauration rapide.
Le prix moyen d’un fast-food est d’environ 7 $ par personne, en supposant qu’un accompagnement et une boisson soient commandés pour chaque personne. Pour une famille de 4, cela signifie, avec les taxes, qu’ils dépenseront 30 $ pour ce repas. Manger un seul repas de restauration rapide par jour, au cours d’une semaine, signifie que 210 $ seront dépensés pour ce repas. L’épicerie intelligente peut coûter 75 % moins cher que le prix d’un fast-food moyen. Ajoutez à cela les coûts médicaux potentiels liés à la consommation constante de restauration rapide et il n’est peut-être pas toujours moins cher, même si c’est plus facile, d’utiliser cette option lorsque vous êtes en déplacement.
5. Proposez des plats qui contiennent des niveaux nocifs de graisse, de sucre et de sel.
Si vous visitez Quiznos et commandez leur sous-marin aux boulettes de viande, vous recevrez 3 580 mg de sodium avec votre sandwich. C’est 150% de votre apport quotidien recommandé. Vous consommerez également 1 530 calories, 81 g de matières grasses et 28 g de graisses saturées avec votre sandwich. Si vous vous concentrez sur des habitudes alimentaires saines, ce sandwich serait la seule chose que vous pourriez manger ce jour-là.
Ceci n’est qu’un exemple. Hardee’s / Carl’s Jr. Monster Thickburger offre 95 g de matières grasses et 2 820 mg de sodium. L’Ultimate Breakfast de Burger King propose 1 190 calories, 32 g de sucre et 2 460 mg de sodium. Même Wendy’s Baconator contient 23 g de graisses saturées et 1 890 mg de sodium.
6. Offrez des produits alimentaires qui offrent des qualités addictives.
Les fast-foods sont créés de manière à ce que les attributs addictifs fassent partie de l’expérience. Les gens se sentent bien lorsqu’ils mangent de la restauration rapide, ce qui leur donne envie de manger plus. S’ils sont consommés assez longtemps, les fast-foods peuvent même favoriser la dépendance chez certaines personnes. Le facteur de dépendance augmente avec les sucres ajoutés qui sont obtenus lorsque vous combinez un fast food avec une boisson sucrée, comme un soda. Il en résulte un cycle de besoins qui crée des risques accrus d’obésité et de problèmes de santé associés au surpoids.
7. Il n’est pas toujours facile de savoir ce que contiennent réellement les aliments que vous mangez.
Les emplacements QSR peuvent être tenus de publier des données sur les calories trouvées dans les aliments, mais ils ne sont pas toujours tenus de publier leur liste d’ingrédients. Vous pouvez demander la liste des ingrédients au comptoir si vous le souhaitez, ou la rechercher en ligne, ce qui n’est pas aussi pratique que de consulter la liste des ingrédients avec l’élément de menu.
Pour Chicken McNuggets, saviez-vous qu’il y a 13 ingrédients dans le poulet seul ? Et qu’il y a 20 ingrédients supplémentaires dans la pâte et la panure aux pépites ? Même leurs supports marketing indiquent que leurs Chicken McNuggets sont « faits avec » et non « faits avec » de la viande de poulet 100 % USDA de catégorie A.
8. Encouragez un style de vie occupé.
Si vous regardez attentivement les panneaux affichés dans de nombreux restaurants à service rapide, vous remarquerez que la plupart d’entre eux interdisent de rester. Certains peuvent même vous obliger à terminer votre repas en 30 minutes ou moins. Ils le font pour encourager un taux de désabonnement plus élevé, ce qui augmente leurs marges bénéficiaires. Cela signifie également qu’ils contribuent à diffuser des modes de vie actifs qui encouragent la consommation de restauration rapide en premier lieu.
Lorsque vous mangez rapidement, cela vous encourage également à manger plus que vous ne devriez. Tout d’abord, il faut environ 20 minutes pour terminer le processus du dîner, permettant au cerveau d’enregistrer que vous êtes vraiment rassasié. Manger trop vite peut conduire à l’obésité. WebMD rapporte que manger plus lentement entraîne une sensation de satiété plus tôt, ce qui entraîne un apport calorique inférieur, même pour les personnes en surpoids ou obèses.
9. Cela peut augmenter les frais médicaux d’une famille.
En 2004, une étude de Kenneth Thorpe a examiné les dépenses de santé attribuées à l’obésité aux États-Unis. À partir de 1987, Thorpe a constaté que la prévalence de l’obésité, à elle seule, représente une augmentation de 12 % des dépenses de santé par personne. Dans une étude de 15 ans portant sur 3 000 adultes, les personnes qui se rendaient dans un établissement de restauration rapide seulement deux fois par semaine ont pris environ 10 livres de plus que les personnes qui s’y rendaient moins d’une fois par semaine.
Les principaux avantages et inconvénients de la restauration rapide sont liés au coût, à la commodité et à la santé future d’une personne. Comme tout, la restauration rapide ne doit être appréciée qu’avec modération. Cela peut être nécessaire lors d’une journée chargée, même si cela ne devrait pas devenir l’exigence habituelle d’un repas. Mangez plus lentement, planifiez quelques repas à l’avance et trouvez des moyens d’intégrer les repas faits maison à votre routine. Ce faisant, il peut être plus facile de manger plus sainement de façon régulière.
