L’industrie de la pêche fournit aujourd’hui l’un des produits alimentaires les plus commercialisés au monde. Sur les 170 millions de tonnes de poisson que l’industrie produit chaque année, environ 136 millions de tonnes sont utilisées pour des produits alimentaires. La personne moyenne dans le monde mange aujourd’hui plus de 40 livres de fruits de mer chaque année.
L’industrie est confrontée actuellement à un grave problème qui affecte sa rentabilité. Plus de 90 % des stocks sont pleinement exploités ou surexploités, ce qui limite le nombre de débarquements statiques de poisson disponibles. Seulement 71 % des stocks de poissons marins commercialement importants que les États-Unis surveillent sont pêchés à des niveaux biologiquement durables.
C’est pourquoi l’industrie se tourne vers l’aquaculture comme moyen de continuer à fournir l’approvisionnement alimentaire nécessaire. D’ici 2030, plus de 60 % des produits de la mer qui arrivent dans les épiceries et les supermarchés devraient provenir de la production aquacole.
Statistiques importantes de l’industrie de la pêche
#1. L’aquaculture continue de jouer un rôle de plus en plus important dans l’approvisionnement du monde en fruits de mer, représentant 4,5% de la récolte 2017. Ces fermes ont fourni plus de 83 millions de tonnes de fruits de mer. . (FAO)
# 2. La production mondiale totale de poisson, combinée à l’amélioration des conditions économiques mondiales, a contribué à une augmentation de 2,3 % des approvisionnements disponibles en produits de la mer en 2017. (FAO)
# 3. La valeur totale du marché mondial des produits de la mer était d’environ 120,8 milliards de dollars en 2016. D’ici 2023, l’industrie est estimée à plus de 150 milliards de dollars. (Statistique)
# 4. Marine Harvest, l’un des plus grands producteurs de saumon au monde aujourd’hui, a généré un rendement moyen pour les actionnaires de 47% au cours de la période de 5 ans se terminant en 2016. Le secteur agricole a fourni un rendement de 7%, tandis que le secteur des protéines fourni un rendement de 17% respectivement. (Temps financiers)
# 5. La quantité de fruits de mer que les gens mangent chaque année continue d’augmenter. En 1960, la consommation mondiale par habitant n’était que de 20 livres, contre 40 livres que les gens mangent aujourd’hui. (NCRAC)
# 6. Les produits de la pêche représentent 17 % de la consommation mondiale de protéines animales. (NCRAC)
# 7. Jusqu’à 12% de la population mondiale dépendent de l’aquaculture ou de la pêche pour leur subsistance. 84 % des personnes dans cette situation vivent dans la région Asie-Pacifique. (NCRAC)
# 8. Il y a actuellement 4,7 millions de navires de pêche opérant au nom de l’industrie mondiale de la pêche à un moment donné de l’année. (NCRAC)
# 9. La Chine est le premier producteur mondial de fruits de mer, contribuant à 17% de l’offre totale. Le Pérou se classe deuxième avec 8 %, suivi par l’Indonésie (6 %), les États-Unis (5 % 0, l’Inde (5 %) et le Japon (4 %) (NCRAC)
# 10. Les poissons d’eau douce représentent 10% de la récolte annuelle chaque année, ce qui est le plus grand groupe d’espèces pêchées. Le thon et la bonite représentent 7 % de la récolte, tandis que la seiche, le poulpe et le calmar en représentent 4 %. (NCRAC)
# 11. 62 % des activités aquacoles soutenues par l’industrie mondiale de la pêche sont basées en Chine. Le deuxième producteur le plus proche est l’Inde, qui détient une part de marché de 7 %. (NCRAC)
# 12. La valeur des débarquements commerciaux de fruits de mer aux États-Unis est évaluée à 5,4 milliards de dollars par an, et la plupart des produits sont disponibles pour les chaînes d’approvisionnement alimentaire humaines. (Statistique)
# 13. Les produits de la mer comestibles aux États-Unis valent 8,76 millions de dollars. (Statistique)
# 14. 27% des Américains déclarent acheter du poisson ou des fruits de mer au moins une fois par semaine. 25% des consommateurs qui vont au restaurant déclarent avoir déjà décidé de manger des fruits de mer avant d’atteindre leur destination. (Statistique)
#quinze. La pêche commerciale américaine a débarqué 56,4 millions de livres de calmar de l’Atlantique en 2016 (les statistiques de l’année dernière sont disponibles). Il s’agit d’une augmentation de 176 % par rapport aux débarquements effectués en 2015. (NOAA)
#seize. L’industrie de la pêche américaine a récolté 64,2 millions de livres de crabe dormeur en 2016, soit une augmentation de 168 % par rapport à l’année précédente. (NOAA)
# 17. Les pêcheurs commerciaux ont débarqué 558 millions de livres de merlu du Pacifique en 2016. La région du Pacifique des États-Unis représente 10 % du total des débarquements qui se produisent et 13 % de la valeur de l’industrie. (NOAA)
# 18. L’Alaska est le leader national américain dans l’industrie de la pêche. 58% des débarquements qui se produisent ont lieu dans les eaux autour de l’État. Cependant, seulement 29% de la valeur est générée par vos efforts. (NOAA)
# 19. Dutch Harbor, AK est le plus grand port en volume, traitant 770 millions de livres de fruits de mer en 2016. Il a été le port le plus volumineux aux États-Unis pendant 20 années consécutives. (NOAA)
# 20. New Bedford, MA est le port de plus haute valeur aux États-Unis, un titre qu’il détient depuis 17 années consécutives. Plus de 327 millions de dollars de fruits de mer transitent par le port chaque année. (NOAA)
# 21. 75 % des produits de la mer transformés par l’industrie américaine des produits de la mer et des fruits de mer sont utilisés comme aliments frais ou surgelés pour les humains. Un autre 19% est utilisé pour la farine de poisson ou les produits à base d’huile. Seuls 3% sont utilisés pour l’alimentation animale, tandis que 2% sont destinés à l’alimentation humaine. (Département américain de l’Agriculture)
# 22. Moins de 1% des produits de la mer vendus aux consommateurs sont traités pour fournir de la nourriture aux humains. Malgré ce fait, 11 % des ventes de produits de la mer comestibles sont des produits en conserve, ce qui donne un coup de pouce d’un milliard de dollars à l’économie américaine. (NOAA)
# 23. Les aliments surgelés représentent 64% de l’industrie américaine des fruits de mer, fournissant une valeur de 6,09 milliards de dollars chaque année. Les produits d’épicerie frais génèrent 1,53 milliard de dollars de revenus supplémentaires. (NOAA)
# 24. 30 % des produits de la mer transformés en volume aux États-Unis appartiennent à une seule espèce : la goberge de l’Alaska. Il est également responsable de 21 % des revenus générés par l’industrie chaque année. (NOAA)
# 25. 50% des importations comestibles qui arrivent aux États-Unis proviennent d’Asie de l’Est. Environ 3 milliards de livres de coquillages d’une valeur de 9,6 milliards de dollars sont importés chaque année. À titre de comparaison, les États-Unis exportent environ 1,6 milliard de livres de fruits de mer comestibles d’une valeur de 2,65 milliards de dollars. (Département américain du Commerce)
# 26. 60% des exportations que les États-Unis vendent sont du poisson entier, frais ou congelé. 21% des importations sont du surimi, tandis que le caviar et les œufs représentent 4% du volume total. (Département américain du Commerce)
# 27. Les États-Unis dépensent plus de 4,4 milliards de dollars par an en importations de crevettes fraîches et congelées. Un autre 29 % de nos importations, pour un total de 2,18 milliards de dollars, concerne des filets frais et surgelés. (Département américain du Commerce)
# 28. Avec plus de 620 millions de livres de fruits de mer produits par l’aquaculture, les États-Unis se classent au 16e rang mondial pour les poissons d’élevage. Le saumon est l’aliment d’élevage le plus courant, avec 48 millions de livres produites. Les huîtres (35 millions de livres) et les palourdes (9 millions de livres) constituent la plupart des autres espèces d’élevage. (NOAA)
# 29. Depuis 2010, l’aquaculture basée aux États-Unis n’a augmenté que de 1% par an. (NOAA)
# 30. Le Japon abrite une industrie de la pêche commerciale de 14 milliards de dollars. Environ 200 000 bateaux de pêche sont en service à tout moment et environ 2 000 bateaux recherchent la bonite et le thon. (Géographie nationale)
# 31. Le Japon récolte 7,5 millions de tonnes de fruits de mer chaque année avec son industrie de la pêche, ce qui en fait le leader mondial. La Chine récolte 7 millions de tonnes métriques, tandis que le Pérou récolte 6,7 millions de tonnes. (Géographie nationale)
# 32. 48% des stocks de poissons côtiers pêchés au large du Japon ont diminué depuis 2007. Plusieurs villages de pêcheurs ont perdu la plupart de leurs habitants parce qu’ils n’ont plus d’emplois disponibles. (Géographie nationale)
# 33. Le Japon est aujourd’hui le marché des fruits de mer le plus diversifié au monde, avec des produits alimentaires fournis par plus de 120 pays différents. La Chine est le principal fournisseur de produits d’épicerie avec 17,9% du marché, suivie du Chili (8,2%), de la Thaïlande (8,1%), de la Russie (7,8%) et des États-Unis (7,8%). (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 34. Le Canada est le douzième plus grand fournisseur de poisson et de fruits de mer du Japon, générant une impulsion économique de 427,5 millions de dollars canadiens par an. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 35. La consommation de poisson et de fruits de mer par habitant au Japon a diminué de 40 kg à 33 kg en raison d’une augmentation liée à la consommation de produits laitiers et de viande dans le pays. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 36. 97% des ménages britanniques ont acheté des fruits de mer au moins une fois au cours de la dernière année. Les revenus générés par l’industrie de la pêche ont dépassé 6,61 milliards de livres sterling en 2017, soit une augmentation de 4,7% par rapport à l’année précédente. (Poisson de mer)
# 37. Il y avait 13 500 emplois à temps plein, couvrant plus de 300 entreprises, soutenant activement l’industrie de la pêche au Royaume-Uni en 2016. Environ 60% de l’emploi total de l’industrie se trouve à Humberside et dans la région de Grampain en Écosse. (Poisson de mer)
# 38. En 2016, il y avait plus de 6 300 navires de pêche enregistrés pour l’industrie de la pêche britannique, ce qui représente une réduction de 7 % par rapport aux chiffres de 2006. Plus de 1 700 de ces navires sont classés comme inactifs, et 1 700 autres sont répertoriés comme « faible activité » navires produisant moins de 10 000 GBP par an. (Poisson de mer)
# 39. L’industrie britannique de la pêche emploie environ 12 000 pêcheurs commerciaux, un chiffre inférieur de 9 % à celui de 2006. 1 travailleur sur 5 ne travaille qu’à temps partiel. (Poisson de mer)
# 40. Quelque 701 000 tonnes de fruits de mer ont été débarquées au Royaume-Uni en 2016, pour une valeur finale de 936 millions de livres sterling. Cela représente une diminution de 1% en volume, mais une augmentation de 21% en valeur pour l’industrie par rapport à l’année précédente. La valeur du poids vif par navire est de 2 200 livres sterling par tonne en moyenne. (Poisson de mer)
# 41. 64% du poisson capturé par les flottes stationnées au Royaume-Uni a été débarqué à l’intérieur de ses frontières. Ces débarquements représentaient 74 % des revenus de pêche des navires, tandis que la flotte locale était responsable de 89 % de tout le poisson débarqué. (Poisson de mer)
# 42. Les espèces pélagiques sont capturées le plus fréquemment au Royaume-Uni, représentant 53 % des débarquements totaux, mais ne représentaient que 28 % des revenus totaux de l’industrie. (Poisson de mer)
Tendances et analyse de l’industrie des fruits de mer
Avec une pêche commerciale gérée de manière agressive pour compenser la mauvaise gestion passée de la biomasse, l’industrie mondiale de la pêche se tourne vers l’idée de l’aquaculture en plus grand nombre. Au cours des 10 prochaines années, le segment de l’aquaculture devrait croître à un taux de 5 % par an alors que de plus en plus d’investisseurs explorent comment les poissons d’élevage peuvent aider à repeupler les rivières, les lacs et les océans du monde.
Pour maintenir les prix bas, l’industrie de la pêche doit investir dans des options de soins proactifs pour les espèces qu’elle gère. Actuellement, la croissance de l’aquaculture est limitée par des maladies graves et des épidémies de ravageurs. Les prix du saumon ont atteint des niveaux records en raison de problèmes de prolifération d’algues et de poux du poisson en 2016. Il y a des impacts environnementaux dans la pisciculture qui doivent également être pris en compte, car de nombreuses espèces ne sont pas élevées dans des conditions naturelles.
Alors que les niveaux de revenu continuent d’augmenter dans le monde, en particulier en Chine et en Inde, le désir de plus de protéines animales créera plus de pression sur l’industrie de la pêche pour produire. Sans progrès en aquaculture, le volume d’aliments disponibles diminuera, mais l’industrie continuera de voir ses profits augmenter.
