38 Statistiques, tendances et analyse de l’industrie de la bière

Au cours des trois dernières décennies aux États-Unis, la forme de l’industrie brassicole a considérablement changé. En 1983, il n’y avait que 49 brasseries en activité aux États-Unis À la fin de 2016, l’industrie avait atteint un total de plus de 5 000 entreprises actives pour la première fois de l’histoire. En 2017, plus de 1 600 nouveaux permis d’exploitation de brasserie ont également été délivrés pour des startups aux États-Unis.

La Californie est le premier État où l’industrie de la bière prospère en termes de nombre total d’opérations actives. Il existe actuellement plus de 1 100 brasseries différentes dans l’État. C’est plus du double du nombre qui opère dans l’État de Washington, qui se classe au deuxième rang avec 499 installations. Le Colorado, le Michigan, New York et la Pennsylvanie ont également plus de 400 brasseries autorisées dans le cadre de leur recensement.

Depuis 2017, plus de 9 % du volume du marché de l’industrie de la bière est passé des principaux brasseurs et importateurs à de plus petites exploitations et artisans. En 2007, Anheuser-Busch détenait une part de marché de 48,3 % aux États-Unis pour l’industrie. En 2017, sa part de marché était tombée à 41,6 %. Dans le même temps, Constellation a vu sa part de marché passer de 5,4 % à 8,9 % pour les consommateurs américains.

Statistiques essentielles de l’industrie brassicole

# 1. L’industrie de la bière aux États-Unis a vendu 207,4 millions de barils de bière en 2017. C’est l’équivalent d’environ 3 milliards de caisses lorsque le produit est divisé en 24 portions de 12 onces. (Département américain du Commerce)

# 2. L’industrie brassicole a également expédié environ 2 millions de barils de cidre en 2017, ce qui équivaut à plus de 28 millions de caisses. (Association nationale des grossistes en bière)

Statistiques de l'industrie brassicole des États-Unis par taille de marché

# 3. 83 % de la bière consommée aux États-Unis tout au long de 2017 était produite localement. Les 17 % restants ont été importés de plus de 100 pays différents à travers le monde. (Département américain du Commerce)

# 4. Aux États-Unis, une personne moyenne de 21 ans et plus a consommé 26,9 gallons de bière et de cidre en 2017 (National Association of Beer Wholesalers).

# 5. Il y a environ 240 millions de personnes aux États-Unis qui ont l’âge légal pour boire, ce qui représente plus de 73% de la population. En 2006, cette proportion n’était que de 71 %. (Association nationale des grossistes en bière)

# 6. Plus de 111 milliards de dollars de boissons à base de malt, y compris la bière, sont expédiés aux consommateurs américains chaque année. (Institut de la bière)

# 7. Il existe actuellement plus de 5 600 établissements ou emplacements de brasserie signalés en activité aux États-Unis. Ce chiffre est environ 10 % plus élevé qu’en 2016. (Office of Trade and Taxes on Alcohol and Tobacco)

# 8. Environ 25% des brasseries actives aux États-Unis sont classées comme des brasseries qui ne créent de la bière que pour la vente directe au consommateur dans leurs installations. Ces installations fonctionnent dans la plupart des collectivités comme un restaurant de spécialités. (Office des impôts et du commerce de l’alcool et du tabac)

# 9. La brasserie moyenne aux États-Unis produira moins de 1 000 barils de bière chaque année, ce qui équivaut à peu près à 31 000 gallons. Certaines grandes chaînes commencent à produire davantage à mesure que les accords de franchise et les opportunités communautaires continuent de se développer. (Office des impôts et du commerce de l’alcool et du tabac)

# 10. 95% des brasseries aux États-Unis produisent moins de 465 000 gallons de bière chaque année. Ce chiffre représente en moyenne 15 000 barils, ce qui représente moins de 4 % du volume total que les consommateurs boivent chaque année. (Office des impôts et du commerce de l’alcool et du tabac)

Statistiques de l'industrie brassicole américaine basées sur la consommation de bière la plus élevée à l'échelle de l'État

# 11. Il existe actuellement 15 brasseries aux États-Unis qui produisent plus de 6 millions de barils de bière chaque année. Ces installations représentent une part de marché de 72,6 % de l’industrie en volume. (Office des impôts et du commerce de l’alcool et du tabac)

# 12. 36% des consommateurs déclarent ne jamais consommer d’alcool. Pour ceux qui consomment des boissons alcoolisées, la bière est l’option préférée. En 2017, 40 % des consommateurs ont déclaré préférer la bière. tandis que 30% ont dit qu’ils préféraient le vin. Un autre 26% ont déclaré qu’ils achetaient des spiritueux comme leur préférence. (Gallup)

# 13. Le marché de la bière artisanale aux États-Unis vaut actuellement 26 milliards de dollars sur une croissance des ventes de 8%. Ce chiffre représente une part de 12,7% de l’industrie brassicole dans son ensemble. (Association des brasseurs)

# 14. 40% des ventes que l’industrie brassicole est en mesure de réaliser chaque année se produisent pendant les mois d’été. Ce chiffre comprend la super prime nationale, la prime nationale et les chaînes locales pour les industries. (Nielsen)

#quinze. Environ 8 % des ventes annuelles de l’industrie de la bière aux États-Unis ont lieu au cours des quatre semaines autour des vacances du 4 juillet. La bière premium nationale enregistre en moyenne 648 millions de dollars de ventes au cours de cette période. (Nielsen)

#seize. Les brasseries opérant aux États-Unis offrent plus de 450 000 opportunités d’emploi dans le seul segment de l’artisanat. Cela représente une contribution de 67,8 milliards de dollars à l’économie américaine en 2016, reflétant un taux de croissance de 21,7%. (Business Wire)

# 17. Les brasseries artisanales aux États-Unis ont fait don de plus de 73 millions de dollars à des œuvres caritatives en 2016, soit une augmentation d’environ 2 millions de dollars par rapport aux chiffres de 2014. (Business Wire)

# 18. Plus d’un million de foyers aux États-Unis disent qu’ils essaient de produire au moins un lot de bière chaque année. Ces brasseurs amateurs contribuent environ 1,4 million de barils de bière à l’industrie, ce qui représente environ 1 % de la production totale de bière aux États-Unis. (Business Wire)

# 19. Plus de 30 % des ventes réalisées par l’industrie brassicole aux États-Unis chaque année proviennent de dépanneurs. Les épiceries sont un autre canal important pour l’exposition de l’industrie. (Statistique)

# 20. Environ 44% de la consommation de bière aux États-Unis est attribuée à des produits à base de bière légère. Bud Light était la marque la mieux classée du secteur en 2016, avec un chiffre d’affaires d’environ 2 milliards de dollars. Ce chiffre représente une part de marché de plus de 18% parmi les marques nationales de bière. (Statistique)

Statistiques de l'industrie brassicole des États-Unis par âge des consommateurs

# 21. Bien que l’industrie de la bière aux États-Unis soit étendue, les Américains ne sont que le deuxième plus grand producteur de bière au monde. La Chine produit régulièrement plus de 440 milliards d’hectolitres chaque année, soit le double de ce que les producteurs américains peuvent réaliser. (Statistique)

# 22. 6% des adultes aux États-Unis disent boire au moins une bière par jour. (Statistique)

# 23. 26% des adultes disent qu’ils incluront la bière comme l’une de leurs options de boisson lors de la planification de leur repas de Thanksgiving. (Statistique)

# 24. 21% des adultes aux États-Unis disent qu’ils boivent généralement de la bière (ou du vin) avec l’un de leurs repas cuisinés à la maison. (Statistique)

# 25. Le moment le plus populaire pour boire de la bière en Amérique est pendant le Super Bowl, lorsque 55% des adultes admettent avoir bu au moins un verre pendant le match. (Statistique)

# 26. Plus de 4 000 brasseries différentes ont adopté le label de brasserie artisanale indépendante aux États-Unis, ce qui représente plus de 85 % des boissons actuellement disponibles sur les marchés locaux, régionaux ou nationaux. (Association des brasseurs)

# 27. 87 % des adultes de 21 ans et plus vivent à moins de 10 milles d’au moins une brasserie actuellement active dans l’industrie brassicole. (Association des brasseurs)

# 28. 95% des brasseries qui produisent des produits artisanaux disent qu’elles réinvestissent leurs économies d’impôt grâce à une taxe spéciale sur la bière recalibrée pour embaucher de nouveaux travailleurs, acheter de nouveaux équipements, augmenter leurs bénéfices ou ajouter à ce qu’elles donnent à des œuvres caritatives chaque anus. (Association des brasseurs)

# 29. 391 bières ont été présentées au Great American Beer Festival® 2018 dans la catégorie Juice or Misty IPA, ce qui en fait le segment le plus populaire de la compétition. (Association des brasseurs)

# 30. 80% des brasseries dans le top 50 en termes de volume de bière produite à vendre en 2017 étaient de petites brasseries artisanales ou indépendantes. (Association des brasseurs)

# 31. En 2016, 12 des 16 premières nouvelles marques de bière ont ajouté un élément de saveur à leur produit. Deux des trois principaux produits de l’année étaient les sodas à l’orange et le soda au gingembre. La Citradelic Tangerine IPA de New Belgium a été le premier produit de bière «traditionnel» à figurer sur la liste. (Brouillon du magazine)

# 32. Les trois premières nouvelles brasseries artisanales en termes de ventes totales en dollars et les supermarchés sont tous originaires du Texas. Austin Beer Works a ouvert la voie en 2016 avec plus de 610 000 $ de ventes enregistrées. Live Oak Brewing Company a réalisé 338 000 $ de ventes, tandis que 8th Wonder Brewery a réalisé 300 000 $. (Brouillon du magazine)

# 33. Plus de 50 % des consommateurs qui s’associent à l’industrie de la bière disent qu’ils prennent leurs décisions d’achat de boissons en fonction de la qualité du produit plutôt que du prix auquel il est offert. (Brouillon du magazine)

# 34. Les opportunités d’emploi dans les brasseries de 2010 à 2016 ont augmenté de 135% aux États-Unis. La plus forte augmentation sur une période de 12 mois s’est produite entre 2015 et 2016, lorsque les opportunités d’emploi ont augmenté de 21 %. (Bureau des statistiques du travail)

# 35. La Californie et le Colorado ouvrent la voie aux États-Unis pour les opportunités d’emploi dans l’industrie de la bière, offrant respectivement 8 113 et 5 173 postes. L’Indiana a connu la croissance de l’emploi la plus rapide, avec 54 fois le nombre d’emplois disponibles en 2016 par rapport aux chiffres de 2006. (Bureau of Labor Statistics)

# 36. L’industrie de la bière aux États-Unis représentait plus de 50 % des emplois créés dans le segment de la fabrication de boissons de l’économie entre 2006 et 2016. (Bureau of Labor Statistics)

# 37. Un emploi disponible sur quatre dans le secteur de la fabrication de boissons provient d’un emploi dans la brasserie. (Bureau des statistiques du travail)

# 38. Malgré l’augmentation des opportunités d’emploi dans l’industrie brassicole, le salaire hebdomadaire moyen a diminué de 25% de 2006 à 2016. Cela signifie que le travailleur moyen est passé de 1 293 $ par semaine à seulement 969 $. (Bureau of Labor Statistics)

Tendances et analyse de l’industrie brassicole

L’industrie de la bière est l’un des produits liés aux boissons les plus stables fabriqués dans le monde aujourd’hui. En raison de son prix abordable et de sa consistance en tant que boisson, les consommateurs l’ont toujours préférée à tout autre type de produit à base d’alcool. Les sondages Gallup depuis 2001 ont révélé que la bière était un leader dans les préférences des consommateurs pour le vin et les spiritueux.

Le nombre de produits disponibles pour les consommateurs grâce à l’industrie de la bière continue également d’augmenter. En 1996, le distributeur moyen de l’industrie gérait 190 produits uniques dans ses entrepôts. En 2016, ce nombre était passé à 1 025 SKU uniques.

Malgré l’augmentation de la production et des revenus, l’industrie de la bière a également vu un changement dans la façon dont les produits sont distribués aux consommateurs. En 1980, il y avait près de 4 600 distributeurs de bière traditionnels opérant aux États-Unis. En 2017, ce nombre était tombé à environ 3 000 entreprises.

Bien que les ventes de bière aient connu une légère baisse de 1 % en 2017, certains segments de l’industrie dépassent les attentes. La bière artisanale a connu une augmentation de 5% pour atteindre plus de 24,8 millions de barils vendus aux États-Unis cette année-là. La bière importée a connu une augmentation de 3,2 %, tandis que les bières artisanales d’exportation ont diminué de 3,6 %. Les consommateurs délaissent les produits de masse au profit des boissons conçues pour répondre aux préférences individuelles. Au fur et à mesure que l’industrie s’adapte à ce changement, nous prévoyons que les 5 prochaines années jusqu’en 2024 afficheront un taux de croissance annuel moyen compris entre 2 % et 3,5 %.