23 Statistiques, tendances et analyse de l’industrie de la fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est un produit alimentaire extrait de la pomme de terre. À l’intérieur de la pomme de terre se trouvent des grains d’amidon appelés leucoplastes. Pour arriver à l’amidon, vous devez écraser les pommes de terre. Au fur et à mesure que les cellules sont détruites, les leucoplastes sont libérés de la pomme de terre. Les leucoplastes sont ensuite lavés puis séchés pour créer la poudre d’amidon.

Les pommes de terre ont d’abord été cultivées dans les Andes, domestiquées en Bolivie et au Pérou jusqu’à il y a 10 000 ans, pour fournir une source de nourriture stable. Parce qu’il pouvait être facilement congelé, déshydraté ou consommé frais, il est devenu un aliment de base de l’empire Inca. Lorsque les Espagnols sont arrivés au XVIe siècle, l’Europe a appris à connaître la pomme de terre.

Toute pomme de terre a la capacité de produire de l’amidon. Cependant, tous les amidons ne se conservent pas bien après leur création, de sorte que l’industrie a travaillé pour créer de nouvelles variétés avec une teneur en amidon cireux. Les fécules de pomme de terre cireuses ont un risque réduit de recul pendant le stockage.

Certaines fécules de pomme de terre sont également créées en tant que sous-produit des efforts de transformation de la pomme de terre. Les installations de fabrication qui produisent des croustilles ou des croustilles prennent souvent les boutures restantes et les convertissent en fécule de pomme de terre afin de maximiser les profits.

Statistiques importantes de l’industrie de la fécule de pomme de terre

# 1. Aux États-Unis, plus d’un million d’acres de pommes de terre sont récoltées chaque année. Plus de 19,25 millions d’hectares de pommes de terre sont plantés dans le monde. Cela crée une récolte annuelle de près de 377 millions de tonnes de pommes de terre. (Statistique)

# 2. Les États-Unis produisent également environ 36 000 carats de patates douces chaque année. La valeur de la production de la culture de la patate douce aux États-Unis est évaluée à 732 millions de dollars par an. (Statistique)

# 3. Les pommes de terre Russet sont les plus couramment cultivées et vendues aux États-Unis. Ce type de pomme de terre détient actuellement 43 % du marché américain. (Statistique)

# 4. La fécule de pomme de terre non modifiée contient environ 40 calories par portion de 1 cuillère à soupe. Il ne contient pas d’autres vitamines ou minéraux de valeur nutritionnelle. (Le moulin rouge de Bob)

# 5. Lorsque toutes les possibilités de consommation de pommes de terre sont envisagées, une personne moyenne consommera environ 33 livres de pommes de terre et 7,6 livres de patates douces aux États-Unis chaque année. (Statistique)

# 6. En Europe, les pommes de terre féculières ne représentent que 1,8 % de la récolte totale plantée chaque année. (statistiques Eurostat)

# 7. La Pologne, l’Allemagne et la France sont responsables de 46% de la récolte de pommes de terre récoltée en Europe chaque année. La Pologne détient une part de marché de 21 %, l’Allemagne venant en deuxième position avec 15 %, suivie de la France avec 10,5 %. (statistiques Eurostat)

# 8. La taille moyenne d’une ferme de pommes de terre au Danemark est de 20,6 hectares. En Roumanie, la taille moyenne d’une exploitation de pommes de terre n’est que de 0,2 hectare. (statistiques Eurostat)

# 9. Aux Pays-Bas, 15 % des terres arables sont utilisées pour la culture de pommes de terre. En Europe, le pourcentage des terres arables utilisées pour les pommes de terre n’est que de 1,5%. (statistiques Eurostat)

# 10. En 2017, l’Inde a estimé qu’elle pourrait produire environ 998 000 tonnes d’amidon à l’échelle nationale. (Statistique)

# 11. La valeur totale de l’industrie de la fécule de pomme de terre est estimée à environ 5 milliards de dollars dans le monde. D’ici 2026, l’industrie devrait croître à un taux annuel composé de 4,6 %. (Étude de marché sur la transparence)

# 12. L’Europe est le leader mondial dans la génération de revenus pour l’industrie de la fécule de pomme de terre. En 2017, le continent a généré 1,71 milliard de dollars de revenus. (Étude de marché sur la transparence)

# 13. Environ 3,6 millions de tonnes de fécule de pomme de terre sont produites dans le monde chaque année. Les niveaux de volume devraient augmenter à un TCAC de 2,76 % jusqu’en 2023 pour l’industrie. (Groupe IMARC)

# 14. 60% des applications de fécule de pomme de terre sont destinées à des applications alimentaires. Plus de 22 millions de tonnes de matières premières sont utilisées pour le marché européen de l’amidon, qui offre une capacité de production totale de 10 millions de tonnes d’amidon. (Association européenne de l’industrie de l’amidon)

#quinze. En 2015, 272,5 millions de quintaux de pommes de terre provenant de la récolte américaine ont été vendus aux centres de transformation, contre 110,9 millions de quintaux expédiés pour le stock de table. Sur ce chiffre, seulement 6,7 millions de quintaux ont été affectés à la transformation pouvant inclure la production d’amidon. (Conseil national de la pomme de terre)

#seize. Au cours de la saison de croissance 2016/17, les États-Unis ont exporté environ 12,1 millions de livres de fécule de pomme de terre. La même année, les États-Unis ont importé environ 98,2 millions de livres d’amidon. Depuis 2012, les États-Unis sont un importateur net de produits à base de fécule de pomme de terre, bien qu’ils soient un leader mondial de la production de pommes de terre. (Conseil national de la pomme de terre)

# 17. En 2016, 48 millions de quintaux de pommes de terre ont été expédiés vers des centres de traitement de déshydratation aux États-Unis pour créer de la farine ou de l’amidon. (Département américain de l’Agriculture)

# 18. La Chine est le leader mondial en matière de production de pommes de terre, avec 95,9 millions de tonnes de pommes de terre cultivées chaque année. L’Inde occupe la deuxième place, avec une production de 45,3 millions de tonnes. Ils sont suivis par la Fédération de Russie, qui produit 30 millions de tonnes de pommes de terre chaque année. (FAOSTAT)

# 19. Les pommes de terre sont consommées dans les pays développés et en développement sur un pied d’égalité presque. En 2007, les pays en développement ont consommé pour la première fois plus de pommes de terre que le monde développé. (FAOSTAT)

# 20. L’Europe consomme plus de pommes de terre par habitant que tout autre lieu géographique, avec une moyenne de 87,8 kilogrammes par personne. L’Afrique consomme le moins de pommes de terre par capital, avec seulement 13,9 kg par personne. (FAOSTAT)

# 21. La Biélorussie est le pays qui consomme le plus de pommes de terre par habitant au monde, avec une moyenne de 181 kg par personne. Ils sont suivis par le Kirghizistan (143 kg), l’Ukraine (136 kg) et la Pologne (131 kg). (FAOSTAT)

# 22. Les pommes de terre contribuent chaque année à environ 15% du revenu agricole total des légumes au sein de l’industrie américaine. Ils sont cultivés toute l’année aux États-Unis, bien que la récolte d’automne représente 90 % de la production de pommes de terre aux États-Unis chaque année. (Département américain de l’Agriculture)

# 23. En 1974, il y avait plus de 51 000 fermes aux États-Unis produisant des pommes de terre pour la consommation commerciale. En 2007, il n’y avait que 15 000 exploitations productrices de pommes de terre. (Département américain de l’Agriculture)

Tendances et analyse de l’industrie de la fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est l’un des nombreux produits à base d’amidon disponibles pour de nombreuses industries. Il peut être utilisé pour épaissir les aliments, coller des textiles ou créer des autocollants. Parce que c’est un produit si polyvalent, il y aura toujours des niveaux élevés de demande.

L’Europe continuera d’être le leader des ventes de fécule de pomme de terre en raison de la poussée du continent vers des produits durables. La Chine et les États-Unis représentent 60 % des revenus globaux de l’industrie de l’amidon, contre 14 % pour l’Europe. Cependant, la Chine et les États-Unis utilisent d’autres sources d’amidon, telles que la fécule de maïs, qui ne sont pas aussi populaires.

Recherchez une croissance lente et durable jusqu’en 2026 pour cette industrie. Les volumes devraient augmenter à un rythme comparable au prix. Comme il peut y avoir de mauvaises saisons de croissance pour les pommes de terre qui peuvent affecter la disponibilité de l’amidon, l’indice des prix de ce produit restera imprévisible.