23 Statistiques, tendances et analyse de la filière ovine

L’industrie ovine a une longue histoire dans le monde entier, étant l’un des rares animaux polyvalents qui ont été élevés pour la viande et la laine au cours des 2000 dernières années. C’est une industrie qui s’est profondément enracinée aux États-Unis ces dernières années, certains producteurs élevant même les animaux pour la traite.

Dans l’inventaire annuel réalisé le 1er janvier 2018, la population de moutons et d’agneaux aux États-Unis s’élevait à 5,23 millions de têtes. Le stock d’ovins reproducteurs a baissé de 1% à 3,83 millions de têtes. Les moutons âgés de 1 an et plus ont été comptés à 3,01 millions de têtes, reflétant également une baisse de 1%.

Les moutons de marché aux États-Unis ont toutefois augmenté de 2 %, totalisant 1,4 million de têtes. 94% de la population ovine du marché sont des laboratoires.

Du point de vue de l’industrie mondiale, il y a aujourd’hui un milliard de têtes dans le monde. 19% de la population mondiale de moutons se trouve en Afrique et en Asie. L’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud, avec les deux continents réunis, produisaient encore deux fois moins de produits ovins que l’Australie et la Nouvelle-Zélande réunies.

Statistiques importantes de l’industrie ovine

# 1. Le revenu total généré par l’élevage de moutons aux États-Unis est de 799 millions de dollars par an. Depuis 2013, l’industrie a connu une baisse annuelle de ses revenus de 0,2 %. (IBIS Monde)

# 2. Environ 100 000 entreprises opèrent actuellement dans le secteur de l’élevage de moutons de l’industrie, offrant à peu près le même nombre d’opportunités d’emploi direct aux États-Unis. (IBIS Monde)

Statistiques mondiales de l'industrie ovine par taille de marché de consommation

# 3. Depuis les années 1960, la consommation par habitant d’agneau et de produits d’agneau aux États-Unis est passée de 5 livres à seulement 1 livre. (Département américain de l’Agriculture)

# 4. Environ 70% de l’industrie ovine aux États-Unis se trouve dans les plaines du sud, le Pacifique et les régions montagneuses du pays. Le Texas abrite la plus grande population de moutons des États-Unis, suivi de la Californie. (Département américain de l’Agriculture)

# 5. Les importations représentent près de 50 % de la consommation totale de viande des États-Unis provenant de l’industrie ovine. Environ 70 % des importations d’agneau proviennent d’Australie et le reste de Nouvelle-Zélande. (Département américain de l’Agriculture)

# 6. Bien que les chiffres totaux du recensement des moutons et des agneaux soient restés constants depuis les années 1960, lorsque 11 milliards de livres ont été produits, les augmentations de productivité ont fait que les niveaux de production mondiale ont atteint 18 milliards de livres par an. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 7. Les niveaux de stocks de moutons en Australie ont diminué à 22 millions de têtes au recensement de 2016. En Nouvelle-Zélande, le recensement de 2016 dénombrait 23,7 millions de têtes. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 8. Le dernier recensement publié pour l’Europe remonte à 2013, lorsque l’industrie ovine soutenait 98 millions de têtes. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 9. En 2014, la consommation moyenne mondiale de produits d’agneau était de 4 livres par personne. En Australie, une personne moyenne consomme 19 livres de produits à base de mouton et d’agneau, tandis que les personnes au Kazakhstan consomment 18 livres par personne. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 10. L’Australie exporte 44% de sa production d’agneau chaque année et 80% de sa récolte d’agneau. (Centre de ressources en marketing agricole)

Statistiques de l'industrie ovine aux États-Unis par valeur

# 11. La Nouvelle-Zélande exporte chaque année 80 % de sa production d’agneau et 84 % de sa récolte d’agneau. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 12. L’UE-28 représente 57 % de la valeur actuelle des exportations d’agneau néo-zélandais chaque année. Le Royaume-Uni représente 19 % du marché, suivi de la Chine (12 %) et des États-Unis (7 %). (Centre de ressources en marketing agricole)

# 13. Seulement 2% des approvisionnements nationaux générés par l’industrie ovine aux États-Unis chaque année sont exportés. (Centre de ressources en marketing agricole)

# 14. Chaque année, 490 millions de livres d’agneau et de mouton sont importées dans l’Union européenne. Par comparaison, les États-Unis importent environ 140 millions de livres d’agneau. (Centre de ressources en marketing agricole)

#quinze. L’industrie de la laine produit environ 1,16 milliard de kilogrammes de laine propre chaque année. Le mouton moyen fournira environ 4,5 kilogrammes de laine au cours d’une année, ce qui se traduira par la production d’environ 10 mètres de tissu. (Organisation internationale des textiles de laine)

#seize. Bien que la Chine soit responsable de 14% de la population totale de moutons, l’Australie égale sa part de marché de 20,1% dans la production mondiale de laine. La Nouvelle-Zélande fournit 7,3 % de la laine disponible. (Organisation internationale des textiles de laine)

# 17. Il existe actuellement plus de 500 races différentes de moutons qui font pousser de la laine dans une variété de longueurs, de textures et de couleurs. (Organisation internationale des textiles de laine)

# 18. Depuis 2008, plus de laine a été utilisée pour créer des textiles d’intérieur, tels que des tapis, qu’il n’en a été utilisé pour créer des vêtements personnels. (Organisation internationale des textiles de laine)

# 19. Bien que la laine ne représente que 1,3% des fibres textiles utilisées dans le monde, elle représente 5% des fibres recyclées utilisées pour fabriquer des produits. (Organisation internationale des textiles de laine)

# 20. Le carbone organique pur représente 50% du poids de la laine, ce qui est plus élevé que le coton (40%) ou les matières cellulosiques comme la viscose (24%). (Organisation internationale des textiles de laine)

# 21. Environ 4% de la population mondiale d’agneaux meurt chaque année d’une mauvaise alimentation lorsque les producteurs se concentrent sur la production de laine. (PETA)

# 22. L’industrie ovine américaine verse 2 milliards de dollars de contributions financières directes chaque année. Environ 88 000 producteurs opèrent actuellement dans le pays. (Association américaine de l’industrie du mouton)

# 23. La valeur mondiale de l’industrie ovine en 2014 était de 6,7 milliards de dollars, avec environ 8,7 millions de tonnes de produits disponibles pour le marché d’import/export. (AHDB)

Tendances et analyse de l’industrie ovine

L’approche de la Chine à l’égard de l’industrie ovine déterminera ce qui se passera au cours des prochaines périodes de prévision de 5 et 10 ans. De petits changements dans la consommation de laine ou dans les habitudes alimentaires de la population génèrent de grands changements pour l’industrie. Une demande accrue d’importations en provenance de Chine générera des revenus plus élevés, ce qui pourrait encourager les petits producteurs, comme les États-Unis, à réexaminer leur position au sein de l’industrie.

Si la Chine exerce moins de pression sur le marché des importations, les prix risquent de chuter et les petits producteurs peuvent se tourner vers des produits agricoles qui rapporteront de meilleurs revenus à court terme.

Les augmentations nationales de la production ovine en Chine affecteront également l’industrie. 24% de la production mondiale de viande provient de Chine et cela est basé sur des chiffres de déclaration incomplets.

Les augmentations dans les segments de la laine et du lait aideront à compenser certaines pertes potentielles que les producteurs pourraient subir. Cependant, de manière générale, les légères baisses subies par l’industrie au cours des dernières années sont une tendance qui semble se poursuivre.

On s’attend à une augmentation mondiale de la consommation d’environ 1,3 % par an à mesure que la population mondiale augmente. Une grande partie de cela se produira en dehors des économies développées, qui devraient connaître une augmentation annuelle de 0,7%. Bien que les données suggèrent qu’il pourrait y avoir des problèmes à l’avenir, l’industrie ne devrait pas perdre des parts de marché au profit du bœuf.