23 Statistiques et tendances de l’industrie laitière sud-africaine

L’industrie laitière sud-africaine est en pleine mutation. En 2016, le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche a introduit le nouveau règlement laitier R260. Le nouveau règlement exige des listes d’ingrédients, des dates de péremption et des codes de lot sur tous les emballages de produits laitiers.

Cela a créé des problèmes avec l’étiquetage de la teneur en matières grasses, ce qui a essentiellement créé une nouvelle catégorie de produits laitiers « moyens gras » pour le marché.

Ces règlements ont été mis en place pour soutenir la croissance continue au sein de l’industrie laitière. C’est la cinquième plus grande industrie agricole d’Afrique du Sud, où le lait est produit quotidiennement pour fournir un revenu régulier à de nombreux producteurs, grands et petits. Les récentes mises à niveau des équipements de production ont contribué à créer de la valeur ajoutée pour l’industrie, bien qu’elles aient également créé une demande de travailleurs hautement qualifiés et dévoués à leur travail.

L’élevage laitier commercial et les petites exploitations familiales non commerciales font partie de cette industrie. Cependant, depuis 1997, le nombre de petits producteurs a diminué car il n’y a plus d’offices de contrôle qui offrent une aide à la production et à la commercialisation.

Statistiques importantes de l’industrie laitière sud-africaine

#1. Parmalat est le premier producteur de produits fromagers en Afrique du Sud, avec une part de marché de 29% des ventes en 2017. Dairybell se classe deuxième, avec une part de marché de 15%. (Euromoniteur)

# 2. Clover détient la plus grande part de marché en matière de produits laitiers frais, représentant 30 % des ventes de l’industrie en 2017. C’est une réduction de 1 % de la part de marché par rapport aux chiffres de 2016. (Euromonitor)

# 3. Environ 48 % des consommateurs en Afrique du Sud achètent régulièrement un produit laitier ESL ou pasteurisé, contre 40 % des consommateurs qui préfèrent le lait stérilisé ou UHT. (lait sud-africain)

# 4. Le produit laitier le plus vendu en Afrique du Sud est le yaourt, et 82,5% des ménages déclarent en consommer régulièrement. 80% des ménages achètent du maas, tandis que 63% des consommateurs achètent du fromage à la crème. (lait sud-africain)

# 5. Danone est le premier fournisseur de produits laitiers aigres, y compris le yaourt, en Afrique du Sud. 42% des ventes au sein de cette niche de produits proviennent de cette marque. (Euromoniteur)

# 6. Une ferme laitière a besoin d’au moins 100 vaches pour contribuer durablement à l’industrie laitière sud-africaine. Les fermes avec moins de vaches produisent toujours du lait, mais ont des difficultés à être rentables. (lait sud-africain)

# 7. L’Afrique du Sud a actuellement une population bovine totale de 14 millions de têtes. Cela représente 0,95% de la population bovine mondiale, plaçant le pays au 21e rang mondial. (Conducteurs)

# 8. Les vaches Holstein sont les plus populaires dans les fermes laitières sud-africaines. Cependant, le nombre de producteurs laitiers opérant dans l’industrie est passé de 50 000 en 1997 à seulement 1 600 en 2017 (Farm Ireland).

# 9. Les Holstein des fermes laitières sud-africaines peuvent en moyenne environ 29 litres par jour. Les Ayrshires en moyenne environ 22,4 litres par jour, tandis que les Jerseys environ 19,3 litres par jour. Les vaches doivent être traites 2 à 3 fois par jour. (Ferme d’Irlande)

# 10. Le lait est généralement vendu dans des conteneurs de 2 litres en Afrique du Sud, et il se vend environ R25 par conteneur. Les agriculteurs reçoivent environ 10 rands par litre s’ils agissent également en tant que transformateurs. (Ferme d’Irlande)

# 11. Le coût moyen de production pour un producteur laitier en Afrique du Sud est de 4 rands par litre de lait. (Ferme d’Irlande)

# 12. Pour l’industrie laitière sud-africaine, la taille moyenne d’un troupeau d’un agriculteur dans le pays est maintenant de 350. Seuls 2% des troupeaux du pays ont plus de 1 000 têtes. (Ferme d’Irlande)

# 13. Environ 250 millions de litres de lait cru sont vendus par mois, bien que le chiffre des ventes n’ait pas été mis à jour depuis 2014. (Farm Ireland)

# 14. Le nombre de bovins laitiers est en baisse en Afrique du Sud depuis 1969, lorsqu’un pic de plus de 2,4 millions de têtes de bétail composait la population. (Index Mundi)

#quinze. Environ 50% du lait produit en Afrique du Sud est produit dans le Cap oriental ou occidental. Environ 25% est produit autour du KwaZulu-Natal. (Agri de référence)

#seize. Environ 50 % du lait produit par l’industrie laitière en Afrique du Sud provient d’exploitations qui livrent plus de 5 000 litres de lait par jour. La ferme moyenne du pays produit environ 3 700 litres de lait par jour. (Agri de référence)

# 17. 44% de toutes les fermes en Afrique du Sud ont plus de 200 vaches. La taille moyenne des troupeaux dans le Cap oriental est de plus de 500 vaches, tandis qu’au KwaZulu-Natal, elle est de plus de 420 vaches. (Agri de référence)

# 18. Les vaches en Afrique du Sud produisent plus de lait de façon saisonnière, avec 40 % de lait en plus disponible entre septembre et novembre. Les rendements laitiers les plus faibles se produisent entre avril et juillet. (Agri de référence)

# 19. 98% du lait produit par l’industrie laitière sud-africaine est vendu sur les marchés formels. 40 % du lait est utilisé pour des produits dérivés du fromage, les fromages à pâte dure étant le principal produit fabriqué. (Agri de référence)

# 20. La distance de marche moyenne pour une vache en Afrique du Sud pour trouver la nourriture dont elle a besoin est d’environ 1,5 kilomètre aller simple. La distance la plus longue pour les aliments frais sur les fermes laitières documentées était de 2,7 kilomètres aller simple du salon. (Agri de référence)

# 21. Seulement 20% des acres disponibles pour le pâturage en Afrique du Sud sont irrigués. (Agri de référence)

# 22. Clover propose actuellement un prix du lait de R3,5 par kilogramme, avec des bonus pour une teneur plus élevée en protéines et en matières grasses. Des primes sont également versées aux exploitations qui produisent de plus grandes quantités de lait. (Agri de référence)

# 23. La mortalité des veaux est inférieure à 3% dans les fermes laitières qui mettent en œuvre des séparations des veaux aussi longtemps que possible. La plupart des veaux resteront avec du lait pendant environ 7 à 8 semaines avant d’être déplacés pour se nourrir. (Agri de référence)

Tendances et analyse de l’industrie laitière sud-africaine

Avec la nouvelle réglementation en place, certaines entreprises peuvent constater des réductions temporaires des préférences des consommateurs, car les ingrédients et l’étiquetage deviennent une priorité dans le marketing. Recherchez certains produits, comme le yogourt et les blanchisseurs de café, pour stimuler l’industrie pour les années à venir.

En supposant que toutes les conditions économiques restent stables, un TCAC de 3% est prévu pour l’industrie laitière sud-africaine jusqu’en 2022. Les gains les plus importants seront observés dans les catégories de lait frais et aigre, tandis que les produits fromagers préemballés pourraient continuer à connaître des réductions de la demande.

Les conditions économiques ont été défavorables aux producteurs laitiers, en particulier avec les produits laitiers moins chers en provenance d’Europe. Avec une grande quantité de produits laitiers sur le marché d’exportation mondial, les agriculteurs sud-africains ont eu du mal à rester compétitifs avec leur profil de coût plus élevé.

Dans le même temps, les marchés européens ont abaissé les réglementations, tandis que l’Afrique du Sud les a augmentées, créant un autre point faible pour l’industrie.

Recherchez encore moins d’agriculteurs qui restent dans l’industrie laitière jusqu’en 2023, bien que la taille moyenne des troupeaux soit susceptible d’augmenter. Cela devrait maintenir la valeur de l’industrie quelque peu stable, bien qu’il puisse être difficile de trouver une croissance des bénéfices pour les années à venir.