23 Statistiques et tendances de l’industrie du tilapia

L’une des options de fruits de mer les plus populaires aux États-Unis est le tilapia. Le poisson est devenu très populaire car il a un profil de saveur raisonnablement bon et est l’une des options de protéines de poisson les plus abordables pour les consommateurs.

En 2014, le tilapia est devenu le quatrième produit de la mer le plus consommé aux États-Unis, selon un rapport de Fox News. Les crevettes, le saumon et le thon en conserve ont suivi. Parce que le tilapia est un poisson si facile à cultiver, il devient très abordable sur le marché général des fruits de mer. C’est une variété abondante, adaptable à différents types d’aliments, et qui la rend très facile à trouver.

La culture du tilapia du Nil remonte à l’époque égyptienne, avec plus de 4 000 ans de consommation humaine possible. Cependant, ce n’est que dans les années 1950 que la répartition mondiale de ce poisson a commencé à s’étendre. Les fermes ont été introduites en Thaïlande en 1965, qui se sont ensuite étendues au reste de l’Asie du Sud-Est, à certaines parties de l’Afrique et à l’Amérique du Sud au cours des 20 années suivantes.

Statistiques intéressantes de l’industrie du tilapia

#1. La Chine est le leader mondial de la production de tilapia. Entre 1992 et 2003, ils ont produit plus de la moitié des tilapias consommés dans le monde. (FAO – Nations Unies)

# 2. Au cours des 9 premiers mois de 2017, le marché mondial du tilapia s’est contracté d’environ 6 %. Cependant, les exportations chinoises totales de tilapia congelé ont continué de croître à un taux de 4,4 %. (FAO – Nations Unies)

Statistiques de l'industrie du tilapia aux États-Unis

# 3. Les steaks panés surgelés ont connu les niveaux de croissance les plus élevés au cours de la dernière année, la demande ayant augmenté de 19,3 %. Les produits de tilapia entier congelé ont augmenté la demande mondiale de 3 %. Les filets surgelés, en revanche, ont diminué de 5,3 %. (FAO – Nations Unies)

# 4. Les importations totales de tilapia congelé ont chuté de 13% au cours des 9 premiers mois de 2017 aux États-Unis. Les importations ont baissé spécifiquement sur les segments surgelés en filets et entiers surgelés. (FAO – Nations Unies)

# 5. Le Mexique importe actuellement environ 68 000 tonnes de produits de tilapia chaque année, principalement des filets congelés. (FAO – Nations Unies)

# 6. Le Honduras est le principal fournisseur de filets de tilapia frais ou réfrigérés sur le marché des États-Unis. Ils détiennent un tiers de la part de marché actuelle, malgré le fait qu’en 2017 il y a eu une contraction de la valeur de 14,5% et une baisse de la valeur de 8,9% (FAO – Nations Unies).

# 7. Après les États-Unis, le marché latino-américain est le plus gros importateur de tilapia au monde, avec environ 58 000 tonnes importées chaque année. L’Afrique importe environ 32 000 tonnes par an, un volume qui a doublé depuis 2015. (FAO – Nations Unies)

# 8. Aux États-Unis, moins de 5% du tilapia consommé est produit localement. Plus de 75 % de la production nationale aux États-Unis provient de systèmes de recirculation. (Aquarium de la baie de Monterey)

# 9. Seuls 8 médicaments sont entièrement approuvés pour une utilisation dans l’aquaculture basée aux États-Unis et sont principalement utilisés pour prévenir ou traiter les maladies. Les produits chimiques, tels que la méthyltestostérone, qui est utilisé à l’échelle internationale pour l’inversion sexuelle, ne sont disponibles qu’avec un permis spécial pour les couvoirs en système fermé. (Aquarium de la baie de Monterey)

# 10. Il n’y a que 28 écloseries aux États-Unis qui se concentrent sur la production de tilapia et fournissent l’ensemble de la population nationale de ce poisson. (Aquarium de la baie de Monterey)

Statistiques mondiales de l'industrie du tilapia

# 11. Plus de 259 000 tonnes métriques de tilapia ont été produites aux Philippines en 2016 grâce aux efforts d’aquaculture. Sur ce chiffre, seulement 900 tonnes métriques de tilapia étaient destinées au marché d’exportation. Ces chiffres sont stables depuis 5 ans. (Portail d’intelligence commerciale pour les produits de la mer)

# 12. Environ 54 000 tonnes métriques de tilapia sont également débarquées des rivières et des lacs des Philippines. En effet, l’Office philippin des ressources halieutiques et aquacoles a relâché des alevins dans les cours d’eau locaux pour la pêche artisanale au cours de la dernière décennie. (Portail d’intelligence commerciale pour les produits de la mer)

# 13. Environ 56% des exportations de l’approvisionnement de 1,8 million de tonnes métriques en Chine vont aux États-Unis. Le Mexique reçoit 10 % des exportations chinoises, tandis que la Russie et l’Union européenne en reçoivent respectivement 6 %. (Porte de recherche)

# 14. Sur le marché américain, les ventes de tilapia représentent environ 25 % de tous les avoirs en dollars de poisson dans chaque catégorie. Le magasin moyen qui vend des fruits de mer aux États-Unis atteint en moyenne 608 $ de ventes hebdomadaires. (Porte de recherche)

#quinze. En 2009, la consommation en poids vif de tilapia aux États-Unis s’élevait à environ 465 000 tonnes métriques. En 2014, l’équivalent de la consommation en poids vif a dépassé 633 000 tonnes. (Porte de recherche)

#seize. Les importations de tilapia aux États-Unis en 2014 étaient évaluées à plus de 1,11 milliard de dollars. En comparaison, les ventes de tilapia d’élevage aux États-Unis étaient d’environ 90 millions de dollars. (Porte de recherche)

# 17. Au Mexique, un peu plus de 50 % des licences d’aquaculture délivrées sont des licences d’élevage de tilapia. En 2013, l’industrie du tilapia au Mexique a pu générer environ 103 millions de dollars de ventes totales. (Porte de recherche)

# 18. Depuis 1992, seuls les prix des filets de tilapia frais ont connu une augmentation spectaculaire du prix au kilogramme. Toutes les autres catégories sont restées relativement cohérentes. En 1992, les filets frais étaient évalués à 5$/kg. En 2014, ils étaient évalués à plus de 7$/kg. (Porte de recherche)

# 19. Les États-Unis importent environ 96% de l’approvisionnement mondial sur le marché international, bien que Taïwan et les États-Unis soient les seuls pays qui enregistrent traditionnellement le tilapia comme une statistique commerciale distincte. (FAO – Nations Unies)

# 20. Le tilapia, en tant qu’espèce, représente 7,6 % de la production d’eau douce dans les systèmes aquacoles. (Instituts nationaux de la santé)

# 21. L’industrie préfère la production de tilapia exclusivement mâles, car les mâles grandissent 40 % plus vite que les femelles. C’est pourquoi l’industrie internationale se concentre sur les processus d’inversion sexuelle, ce qui n’est pas si répandu sur le marché américain de l’aquaculture. (Instituts nationaux de la santé)

# 22. D’ici 2020, le Vietnam devrait doubler les 150 000 tonnes métriques de tilapia qu’il a produites en 2016. Il y a actuellement plus de 21 000 hectares d’étangs de tilapia en service en Thaïlande. (IntraFish)

# 23. D’ici 2020, l’industrie globale du tilapia devrait atteindre une valeur marchande de plus de 10 milliards de dollars. (Porte de recherche)

Tendances et prévisions de l’industrie du tilapia

Ce qui a limité l’industrie du tilapia à une croissance explosive au cours des 5 dernières années, ce sont les rapports sur le profil nutritionnel global du poisson. Le tilapia s’est avéré avoir des niveaux élevés d’acide arachidonique, qui est un acide gras oméga-6. C’est un composant nécessaire de l’alimentation humaine, mais lorsqu’il est consommé à des niveaux élevés, il a été lié à certains troubles cérébraux, tels que la maladie d’Alzheimer.

Il contient également moins d’oméga-3 que d’autres options de fruits de mer populaires trouvées dans le régime américain. La combinaison crée un profil d’inflammation pire qu’un cheeseburger au bacon pour certains consommateurs.

Cependant, dans le même temps, le tilapia contient plus d’oméga-3 que le homard ou certains types de thon. Il contient également de très faibles niveaux de graisses saturées et une portion de 100 g contient 29 g de protéines.