Les États-Unis pourraient être le leader mondial de la production de soja, mettant sur le marché plus de 100 millions de tonnes de produits à base de soja chaque année, mais c’est la Chine qui a commencé la culture de cette légumineuse. Les preuves montrent que le soja a été cultivé pour la première fois il y a plus de 6 000 ans, ce qui en fait l’une des premières cultures domestiquées au monde.
Le soja est populaire en raison de son profil de contenu nutritionnel. Il contient deux fois plus de protéines de porc, trois fois plus de protéines d’œufs et 12 fois plus de protéines que le lait. Lorsqu’il est consommé sec, il contient environ 18% de graisses insaturées.
Statistiques importantes de l’industrie du soja
# 1. En 2016, il y avait 83,7 millions d’acres de superficie plantée impliquant des cultures de soja. Cela a créé une valeur monétaire pour les récoltes de 38 milliards de dollars sur le marché américain. (Département américain de l’Agriculture)
# 2. Environ 4,2 milliards de boisseaux de soja ont été récoltés en 2016. Ce serait plus de 1,2 milliard de boisseaux de plus que l’industrie produite en 2012. En 2014, la dernière année avec une superficie similaire plantée de soja, l’industrie a produit environ 300 millions de boisseaux de moins. par rapport aux chiffres de 2016. (US Department of Agriculture)
# 3. L’État le plus producteur aux États-Unis pour l’industrie du soja est l’Illinois, qui produit en moyenne environ 600 millions de boisseaux par culture. L’Iowa est le deuxième plus grand producteur, avec 560 millions de boisseaux produits chaque année. Ils sont suivis du Minnesota, de l’Indiana et du Nebraska, qui produisent chacun plus de 300 millions de boisseaux. (Département américain de l’Agriculture)
# 4. En 2016, près de 2 milliards de boisseaux de soja ont été exportés de l’industrie du soja basée aux États-Unis, soit plus de 600 millions de boisseaux de plus que les chiffres d’exportation obtenus au cours de la campagne agricole de 2012. (Département de l’Agriculture des États-Unis)
# 5. Au total, environ 47% des produits à base de soja cultivés aux États-Unis sont destinés à l’exportation, juste en dessous de la moyenne de l’industrie au cours de la dernière décennie de 48%. (Département américain de l’Agriculture)
# 6. La Chine reçoit la plupart des produits à base de soja des États-Unis, avec une moyenne de plus d’un milliard de boisseaux par an. L’Union européenne et le Mexique reçoivent également plus de 100 millions de boisseaux de soja chaque année. (Département américain de l’Agriculture)
# 7. Malgré des chiffres de production et d’exportation plus élevés, l’industrie du soja a connu une chute libre du prix du boisseau depuis 2012. La campagne agricole moyenne aux États-Unis en 2012 pour l’industrie était de 14,40 $ le boisseau. En 2016, la moyenne estimée pour la dernière année de récolte est de 8,30 $ le boisseau. (Département américain de l’Agriculture)
# 8. Les États-Unis sont aujourd’hui le plus grand producteur de produits à base de soja au monde. Le Brésil est le deuxième producteur mondial, avec un volume de production total de 96,5 millions de tonnes en moyenne chaque année. (Statistique)
# 9. Les produits alimentaires alternatifs à base de soja sont devenus un segment croissant de l’industrie du soja depuis 2010. Le nombre de consommateurs qui déclarent consommer des produits à base de soja a augmenté de 13 points de pourcentage depuis 2016. (Statista)
#10. En 2015, les ventes de lait de soja aux États-Unis ont totalisé 366 millions de dollars. (Statistique)
# 11. Environ 14% des adultes américains disent qu’ils essaient de consommer plus de soja comme principale source de protéines dans leur alimentation. (Statistique)
# 12. Depuis 1961, la production mondiale de soja a presque décuplé. Depuis le milieu des années 1990, l’industrie a déjà doublé de volume. (Fondation mondiale pour la nature)
# 13. Lorsqu’ils sont combinés avec l’Argentine et la Chine, les États-Unis et le Brésil contribuent à environ 85 % de l’industrie mondiale du soja chaque année. (Fondation mondiale pour la nature)
# 14. Environ 85 % du soja produit chaque année dans l’industrie est broyé pour fabriquer de la farine de soja ou des produits à base d’huile de soja. (Fondation mondiale pour la nature)
#quinze. Environ 75 % de la consommation de soja provient de l’alimentation animale plutôt que de produits qui entrent directement dans les composants de l’alimentation humaine. (Fondation mondiale pour la nature)
#seize. La Chine est aujourd’hui le plus grand importateur de produits à base de soja au monde, dominant le marché d’exportation avec une part de marché de 61 %. (Fondation mondiale pour la nature)
# 17. L’Union européenne importe environ 25 millions de tonnes de tourteau de soja chaque année, ainsi que 15 millions de tonnes de graines de soja et un autre million de tonnes d’huile de soja. (Fondation mondiale pour la nature)
# 18. L’industrie de la vente au détail d’aliments à base de soja aux États-Unis a réalisé un chiffre d’affaires de 4,5 milliards de dollars en 2013. Dans les années 1990, l’industrie réalisait en moyenne environ 1 milliard de dollars de ventes annuelles. (Association des aliments au soja d’Amérique du Nord)
# 19. Le secteur des aliments à base de plantes aux États-Unis a généré à lui seul 3,5 milliards de dollars de ventes, avec une croissance de 8,7% entre 2011 et 2013. En comparaison, l’industrie agroalimentaire dans son ensemble a augmenté à un taux de 3,7% sur la même période. (Association des aliments au soja d’Amérique du Nord)
# 20. Les barres alimentaires au soja dominent le segment des aliments au détail de l’industrie, représentant 1,6 milliard de dollars de ventes totales. Ce segment a connu un TCAC de 17% depuis 2011 (Soy Food Association of North America).
# 21. Les ventes de tofu aux États-Unis ont totalisé 274 millions de dollars en 2013, avec la plus forte croissance observée par le segment de l’industrie dans les ventes du marché asiatique. (Association des aliments au soja d’Amérique du Nord)
# 22. La sauce de soja continue d’être un puissant moteur de vente pour le segment des assaisonnements de l’industrie, représentant 292 millions de dollars de ventes en 2012, les chiffres de l’année dernière ont été publiés. (Association des aliments au soja d’Amérique du Nord)
# 23. 31% des Américains déclarent consommer des produits à base de soja au moins une fois par semaine. (Association des aliments au soja d’Amérique du Nord)
Tendances et prévisions de l’industrie du soja
D’ici 2050, l’industrie du soja devrait connaître une croissance explosive. Les niveaux de production mondiale devraient atteindre 514 millions de tonnes. Ce serait presque le double de ce que l’industrie a pu produire en 2012. Comme une augmentation de la production alimentaire est attendue, ainsi qu’une demande accrue de biocarburants, l’industrie du soja continuera à produire un produit viable et populaire.
Ce que nous verrons dans les années à venir, c’est une évolution de la tendance à produire du soja en dehors des États-Unis. Le développement de nouvelles terres agricoles au Brésil, ainsi que dans la majeure partie de l’Amérique du Sud, permettra de répondre à des niveaux croissants de demande. Dans les 10 prochaines années, il est fort possible que le Brésil prenne la première place de production pour le marché mondial.
La majeure partie de la croissance que l’industrie sera en mesure d’atteindre devrait provenir de l’Asie. Les exportations vers la région devraient tripler d’ici la fin de la prochaine période de 5 ans, atteignant pour la première fois des totaux supérieurs à 200 millions de tonnes métriques.
