# 1. Aux États-Unis, il y a actuellement environ 20 000 entreprises qui se décrivent comme un café. Leur chiffre d’affaires annuel combiné est d’environ 10 milliards de dollars. (IBIS Monde)
# 2. De grands noms comme Starbucks, Dunkin ‘Donuts et Peet’s Coffee dominent l’industrie. Les 50 premières marques en termes de génération de revenus totaux génèrent environ 70% des ventes totales enregistrées par l’industrie chaque année. (IBIS Monde)
# 3. L’Américain moyen consommera environ 10,2 livres de café au cours de l’année. (Statistique)
# 4. La production mondiale totale de café au cours de la dernière année était de 158,9 millions de sacs de 60 kg. Dans le cadre de l’industrie générale des aliments et des boissons, l’industrie du café fait partie d’un marché de 782 milliards de dollars. (Statistique)
# 5. Le prix moyen des haricots arabica doux colombiens est d’environ 1,50 $ la livre. Le prix des Arabicas brésiliens de même qualité est d’environ 1,30 $ la livre. (Statistique)
# 6. L’année dernière, les ventes de café Keurig Green Mountain ont dépassé 1,15 milliard de dollars. En comparaison, Starbucks a généré des ventes totalisant 612 millions de dollars, avec un chiffre d’affaires de 21,1 milliards de dollars. (Statistique
# 7. Il existe aujourd’hui plus de 27 000 établissements Starbucks dans le monde. L’entreprise détient 40 % du marché des cafés aux États-Unis. Dunkin’ Donuts détient actuellement une part de 21,9% du marché américain. (Statistique)
# 8. 32% des américains déclarent dépenser 5$ ou moins en café par semaine. Cependant, 44% des Américains déclarent boire au moins deux tasses de café par jour. (Statistique)
# 9. 45% des Américains déclarent avoir visité un magasin Starbucks au moins une fois au cours de l’année écoulée. (Statistique)
# 10. Alors que les restaurants de restauration rapide se développent à un taux de 2% par an, l’industrie des cafés croît à un taux de 10% chaque année. (SBDCNet)
# 11. La consommation de café de spécialité aux États-Unis est passée de 9% des consommateurs en 2000 à 16% des consommateurs en 2004. Environ 40% des Millennials déclarent boire du café tous les jours. (SBDCNet)
# 12. 54% des adultes dans la tranche d’âge 25-39 ans déclarent qu’ils boivent aussi du café régulièrement. La préférence pour le café est plus forte que la situation monétaire d’une personne. 46% des buveurs de café déclarent que leur situation financière est la même qu’en 2010. (SBDCNet)
# 13. Environ 75% des adultes américains boivent du café régulièrement. 58% boivent du café tous les jours. Cela signifie qu’environ 183 millions de personnes consomment régulièrement du café aux États-Unis. (SBDCNet)
# 14. Les ventes de café représentent 83 % du marché total des boissons chaudes aux États-Unis. La consommation de café devrait continuer à augmenter au cours des 5 prochaines années à un taux de 2,7%. (SBDCNet)
#quinze. Les ventes de café infusé à froid aux États-Unis ont augmenté de 460% entre 2015 et 2017, atteignant un impact économique total de 38,1 millions de dollars. Seuls 7 % des buveurs de café qui préparent du café à la maison déclarent préparer leur propre infusion froide. (Mintel)
#seize. 13% des buveurs de café parmi les 21 ans et plus ont déclaré qu’ils seraient intéressés à consommer une boisson alcoolisée au café froid. (Mintel)
# 17. Environ 773 000 personnes sont actuellement employées par l’industrie du café dans une certaine mesure aux États-Unis en ce moment. Environ 20 % de ces employés ont un emploi dans un magasin Starbucks local. Au total, environ 67 000 entreprises opèrent actuellement dans cette industrie. (IBIS Monde)
# 18. Entre 2013-2017, le taux de croissance annuel moyen de l’industrie du café était de 5,9%. Lorsque les snacks sont ajoutés au profil de l’industrie, environ 49 milliards de dollars de revenus sont générés chaque année. (IBIS Monde)
# 19. Les cafés indépendants peuvent générer à eux seuls environ 12 milliards de dollars de ventes. Il existe environ 24 000 cafés indépendants actuellement en activité aux États-Unis, chacun servant environ 250 tasses d’espresso et d’autres boissons à base de café par jour. (Solutions d’affaires expresso)
# 20. Le prix médian d’une boisson expresso aux États-Unis est de 3,45 $. Les consommateurs peuvent économiser beaucoup en achetant du café infusé, avec un prix moyen de 2,38 $. (Solutions d’affaires expresso)
# 21. La tasse moyenne de café vendue aux États-Unis est de 9 onces. 65% de tous les produits à base de café sont consommés pendant les heures de petit-déjeuner. Un autre 30% est servi autour d’une collation ou entre les repas. (Solutions d’affaires expresso)
# 22. 65% des consommateurs qui boivent régulièrement du café préfèrent y ajouter quelque chose, comme de la crème ou du sucre. (Solutions d’affaires expresso)
# 23. Les travailleurs de l’industrie du café génèrent en moyenne environ 50 000 $ de ventes annuelles par travailleur. Environ 75% de la caféine consommée aux États-Unis est consommée par le biais du café. Lorsque ces deux faits sont combinés, les cafés représentent le segment de l’industrie alimentaire et des boissons qui connaît la croissance la plus rapide. (Chronique de San Francisco)
Tendances et analyse de l’industrie du café
L’industrie du café continue de prospérer, générant des milliards de revenus chaque année alors que tout le monde cherche à obtenir sa dose matinale de cette boisson. C’est une industrie dominée par les grandes chaînes. Starbucks possède actuellement plus de 7 500 magasins aux États-Unis. À eux seuls, ils comptent 157 000 employés aux États-Unis et plus de 300 000 employés dans le monde.
Il y a même 14,9 millions de membres actifs dans le programme My Starbucks Rewards.
Cependant, c’est un marché mature et qui ne connaît des poussées de croissance que lorsque des produits innovants sont proposés aux consommateurs. Le café peut être un élément essentiel de la journée d’un consommateur, mais il doit inclure plus qu’une simple dose de caféine. Les consommateurs recherchent des options respectueuses de l’environnement. Ils veulent que les cafés soient socialement conscients des problèmes et des événements actuels.
Pour cette raison, l’industrie du café reste quelque peu chaotique. Cela peut rester imprévisible pendant un certain temps. En même temps, cependant, il n’y a aucune raison de croire que les revenus de cette industrie diminueront de sitôt.
Les meilleurs noms de cafés de tous les temps
Quitter l’infusion
Pot supérieur
Terres sacrées
Quotidien
Réveil brassé
Café gonflé
Latte Da
Perkatory
Café au sol solide
