Le riz est l’un des aliments les plus protégés disponibles dans le monde aujourd’hui. Les pays qui consomment de grandes quantités de riz protègent souvent leur industrie nationale des marchés internationaux. Cela crée plusieurs barrières à l’entrée pour quiconque souhaite s’impliquer dans la transformation du riz.
Il existe des droits de douane importants dans le monde qui concernent le commerce du riz produit. Des contingents tarifaires ont également été établis. Cela crée une énorme distorsion sur le marché mondial du riz. Il y a même des quotas non tarifaires avec cette industrie.
Remarque : les statistiques sur la transformation du riz sont très localisées, de sorte que les écarts entre les années de déclaration peuvent être assez importants. Les dernières données internationales sur la transformation du riz ont été publiées en 2010.
Statistiques importantes de l’industrie de transformation du riz
# 1. 672 millions de tonnes de riz ont été récoltées dans le monde en 2010 et envoyées à l’industrie de transformation du riz. (Division de statistique de la FAO)
# 2. Les pays en développement consomment beaucoup plus de riz que le monde développé. En 2010, la consommation moyenne de riz dans les pays en développement dépassait 115 kg par personne. Dans le monde développé, il pesait un peu plus de 22 kg par personne. (Division de statistique de la FAO)
# 3. Le Bangladesh est l’un des plus grands marchés pour l’industrie de transformation du riz. En 2016, une personne moyenne consommait 196 kg de riz par an. (Université de l’Arkansas)
# 4. Le riz fournit jusqu’à 70% de l’apport calorique des personnes vivant au Bangladesh, avec trois saisons de production de riz disponibles. (Emerging Credit Rating Ltd)
# 5. En 2005, il y avait environ 500 moulins à riz, à la fois automatiques et semi-automatiques, travaillant avec 17 000 moulins à décortiquer pour fournir des opérations de transformation à l’industrie nationale au Bangladesh. (Emerging Credit Rating Ltd)
# 6. Plus de 350 opérateurs ont leur propre marque de riz disponible à la vente au Bangladesh grâce à la prédominance de l’industrie de transformation du riz. Environ 60 % de la récolte qui arrive sur le marché est traitée par des installations locales. (L’étoile quotidienne)
# 7. La production de riz usiné a atteint un niveau record en 2015 au Bangladesh, avec plus de 34,7 millions de tonnes de riz transformé. (Point de vue riz)
# 8. Environ 50% de la production mondiale de riz est traitée par étuvage, ce qui nécessite une grande quantité d’eau pour cuire à la vapeur et faire tremper les grains de riz. (Porte de recherche)
# 9. Aux États-Unis, la valeur totale de la production de riz en 2016 était de 2,38 milliards de dollars. L’année de la valeur la plus élevée pour le marché américain a été 2008, lorsqu’il était évalué à 3,06 milliards de dollars. (Statistique)
# 10. Dans le processus de broyage idéal, environ 20% du produit final sera de la balle ou de la balle de riz. Ensuite, environ 12 % seront économisés, selon le degré de mouture, avec un minimum de 8 % de son souhaité. Le reste est ensuite transformé en riz blanc ou moulu, selon la variété traitée. (Banque de connaissances sur le riz)
# 11. La plupart des variétés de riz sont composées d’environ 20% de balle ou de balle, et 11% est une couche de son. (Banque de connaissances sur le riz)
# 12. Environ 200 000 tonnes de riz paddy sont produites pour chaque million de tonnes de riz paddy récolté à l’aide de méthodes modernes. (Riz au soleil)
# 13. L’Arkansas et la Californie sont les deux plus gros producteurs de produits à base de riz aux États-Unis. Avec environ 5 milliards de livres de riz produites en 2013, la Californie a fourni environ 20 % de l’approvisionnement en riz des États-Unis (California Rice Commission)
# 14. L’acre moyenne de riz produira environ 8 000 livres pour la transformation. (Commission du riz de Californie)
#quinze. Il existe plus de 120 000 variétés différentes de riz qui peuvent convenir à la transformation. Certaines variétés ont des plantes pouvant atteindre 10 pieds de haut. (Faits et détails)
#seize. En Asie, plus de 2 milliards de personnes consomment du riz pour fournir un minimum de 60% de leurs calories quotidiennes provenant de la consommation alimentaire. (Faits et détails)
# 17. La plupart du riz cultivé dans le monde aujourd’hui est une variété de zone humide qui nécessite des rizières irriguées. 55% de l’approvisionnement mondial en riz est cultivé de cette manière. Un autre 25 % de la récolte mondiale de riz transformé provient des rizières des hautes terres. (Faits et détails)
# 18. Les grains de riz contiennent 80% d’amidon, avec diverses vitamines et minéraux constituant le reste du produit alimentaire. Si la teneur en amidon d’amylose est faible, alors le riz est mou et collant. Des niveaux d’amidon allant jusqu’à 30 % dans le produit final rendent les grains plus durs et plus moelleux. (Faits et détails)
# 19. La culture du riz signifie que jusqu’à 1000 personnes peuvent être entièrement prises en charge sur un mile carré de terres agricoles sans menace pour les terres agricoles. Certaines variétés de riz poussent dans une eau de 16 pieds de profondeur. (Faits et détails)
# 20. La brûlure des feuilles est l’un des plus grands dangers pour les cultures de riz dans le monde en ce moment. En Afrique et en Asie, jusqu’à 10 % de la récolte mondiale est décimée chaque année à cause de cette maladie. (Faits et détails)
# 21. Il y a actuellement 161,1 millions d’hectares de terres agricoles dans le monde qui sont consacrés à la production de riz. Cela a généré un volume de production mondiale de riz usiné de 484,1 millions de tonnes. (Statistique)
# 22. En Chine, le volume de production de riz s’élevait à 210 millions de tonnes métriques en 2017. (Statista)
Tendances et analyse de l’industrie de la transformation du riz
Tant que le riz sera un aliment de base de nombreux régimes alimentaires, l’industrie de transformation du riz sera fortement sollicitée. À moins que la structure des marchés mondiaux ne change à l’avenir, attendez-vous à ce que l’industrie se fragmente, chaque marché intérieur se concentrant sur ses propres problèmes d’offre et de demande pour traiter les millions de tonnes de riz qui arrivent.
Les familles rurales représentent encore jusqu’à 40 % des activités de transformation dans certains pays, en particulier là où les coûts d’usinage sont élevés. Ces familles se concentrent toujours sur les méthodes traditionnelles de décorticage et de décorticage du riz, ce qui prend du temps et réduit la valeur globale de l’industrie.
Si la demande actuelle de riz se maintient comme du riz pour les populations humaines, les niveaux de production doivent augmenter d’au moins 20 % d’ici 2025 pour suivre les niveaux de la demande.
À mesure que les technologies sont introduites dans les marchés émergents, davantage de riz pourrait être transformé chaque année. Cela signifie qu’il pourrait y avoir plus de nourriture disponible pour le marché mondial. Cela peut amener à reconsidérer les restrictions à l’importation et à l’exportation. D’ici là, l’industrie de transformation du riz devrait rester fragmentée jusqu’en 2028 au moins.
