Pour la saison agricole 2017-2018, l’industrie bovine australienne a pu produire 11,4 milliards de dollars de production totale, y compris les exportations de bovins vivants qui ont eu lieu. Sur les 60,5 milliards de dollars de valeur agricole totale générés en Australie, les producteurs de viande représentaient 19% de la valeur totale.
Les exportations de bovins vivants de l’industrie bovine ont totalisé 1,27 milliard de dollars australiens, avec plus de 950 000 têtes de bétail exportées vers divers endroits. L’Indonésie est la principale destination des exportations de viande vivante, recevant près de 500 000 têtes au cours de l’année. Le Vietnam a reçu 17,7 % supplémentaires des exportations de bovins vivants de l’industrie.
Au cours de la dernière campagne agricole, plus de 1,1 million de tonnes de bœuf ont été exportées vers 78 marchés internationaux différents. Cela représentait 71 % de la production totale que l’industrie australienne de la viande a pu réaliser au cours de l’année.
En ce qui concerne la panne d’électricité du bétail nourri par lots en Australie, le Queensland est le leader incontesté de l’industrie, responsable de 58% du marché global. NSW se classe deuxième, avec une part de marché de 27,5%. Victoria occupe une troisième place éloignée, avec seulement 6,3 %.
Statistiques importantes de l’industrie bovine australienne
# 1. Il y a actuellement plus de 43 000 fermes en Australie qui travaillent avec des bovins de boucherie. Lorsqu’ils sont combinés, ils créent une population bovine nationale de plus de 26 millions de têtes. (Bureau australien des statistiques)
# 2. Environ 50% de toutes les activités agricoles qui se déroulent dans les fermes en Australie proviennent de l’industrie bovine. (Bœuf et bétail Australie)
# 3. Les éleveurs australiens de bœuf produisent en moyenne 2,1 millions de tonnes de bœuf et de produits carnés destinés à la consommation chaque année. (ABARES)
# 4. 17% des exportations agricoles originaires d’Australie sont dues aux activités agricoles des producteurs de bœuf du pays. (Bœuf et bétail Australie)
# 5. La valeur totale de la production de veau et de bœuf en Australie s’élève à plus de 7 milliards de dollars chaque année. L’Australien moyen mangera 33 kg de produits carnés par an, un chiffre qui n’a pas changé depuis deux décennies. (Bureau australien des statistiques)
# 6. Près de 7 milliards de dollars sont dépensés chaque année en Australie pour les produits de veau et de bœuf. Après le poulet, c’est la viande fraîche la plus consommée dans le pays. (Bœuf et bétail Australie)
# 7. L’Australie a exporté plus de 937 000 tonnes de produits de veau et de bœuf en 2011, pour une valeur totale de 4,5 milliards de dollars. Le Japon était le principal marché d’exportation pour les producteurs de viande australiens, représentant 37% de la valeur. Les États-Unis se classent deuxième avec 17 %, suivis de la Corée du Sud avec 15 %. (Bœuf et bétail Australie)
# 8. Il y a 12,2 millions de génisses et de vaches de boucherie de 1 an et plus dans le troupeau national, sur la base du dernier recensement de juin 2017 (Australian Beef and Cattle).
# 9. Pour la saison agricole 2017-2018, l’industrie bovine australienne a pu produire 2,24 millions de tonnes de poids carcasse pour le veau et les produits carnés. (Bureau australien des statistiques)
# 10. Plus de 2,8 millions de bovins nourris au grain ont été commercialisés par l’industrie bovine australienne, qui représentait 38 % des bovins adultes abattus pour produire des produits carnés frais destinés à la demande intérieure et à l’exportation. (Bœuf et bétail Australie)
# 11. Le Queensland produit la majorité des produits carnés en Australie, responsable de 48% du marché global. NSW est responsable de 22% de l’industrie, tandis que Victoria fournit un autre 17,8%. (Bureau australien des statistiques)
# 12. L’Australie représente environ 2% de la population totale de bovins de boucherie dans le monde aujourd’hui. L’industrie est responsable d’environ 3 % des produits alimentaires à base de viande qui arrivent sur le marché au cours d’une année donnée. (Bureau australien des statistiques)
# 13. En 2017, l’Australie était le troisième exportateur mondial de bœuf et de veau, derrière l’Inde et le Brésil. (SU Markit)
# 14. 94% du bétail exporté d’Australie est destiné à l’alimentation, à l’élevage ou à l’abattage. Seuls 6 % des exportations de bovins vivants, soit 52 000 têtes, ont été désignés comme exportations de bovins laitiers. (Bureau australien des statistiques)
#quinze. 57% des fermes actives en Australie sont impliquées d’une manière ou d’une autre dans l’élevage de bovins de boucherie, ce qui en fait l’activité agricole la plus courante dans le pays et le continent. Les fermes d’élevage gèrent 75 % des terres agricoles. (ABARES)
#seize. Les exploitations de moins de 100 têtes de bétail représentent 2 % du bœuf national entendu et 3 % de la valeur totale trouvée dans les ventes de bœuf chaque année. (ABARES)
# 17. Le montant moyen de la dette des fermes bovines en Australie a augmenté de 13% au cours de la saison 2016-17 en termes réels, pour un total de 562 800 $. Cependant, le capital social moyen des exploitations bovines est stable à 90 % depuis la campagne agricole 2000-01. (ABARES)
# 18. Depuis la saison 2014-15, le coût total à la ferme de la production de bœuf en Australie est en moyenne de 199 cents par kg de poids vif dans le nord et de 212 cents par kg dans le sud. (ABARES)
# 19. Le principal coût pour les producteurs de viande concerne l’achat et le transfert de bétail, qui a culminé à plus de 30 cents par kg de poids vif au cours de la saison 2016-17. Les réparations et l’entretien, les coûts financiers et divers coûts décaissés dépassaient également 10 cents par kg de poids vif pour l’industrie. (ABARES)
# 20. Au cours de la saison 2014-15, la marge d’exploitation des producteurs de bovins de boucherie était négative de 10 cents par kg de poids vif. Au cours de la saison 2016-17, il a dépassé 60 centimes par kg de poids vif. (ABARES)
# 21. La valeur totale du capital des exploitations bovines en Australie a augmenté de 61%, en termes réels, de la saison 2000-01 à la saison 2016-17, malgré le fait que le nombre total d’exploitations bovines ait diminué au cours de cette période période. (ABARES)
# 22. 52% des fermes bovines de l’industrie bovine australienne ont augmenté leur capital total au cours des 10 dernières années, sur la base des données publiées en 2016-17. (ABARES)
Tendances et analyse de l’industrie australienne du bœuf
L’industrie bovine a toujours été un élément économique important du secteur agricole en Australie. Malgré sa force continue, le monde est un endroit en évolution et de nouveaux concurrents tentent de perturber le marché. En 2017, l’industrie bovine australienne est passée de la deuxième à la troisième place en termes de volume total produit. Dans le même temps, il y a eu une baisse de 22 % du nombre de bovins vivants exportés.
Cependant, les revenus générés par les activités liées à la viande racontent une toute autre histoire. Au cours de la saison agricole 2016-17, suivie de la saison 2017-18, les fermes bovines australiennes ont enregistré leurs revenus en espèces les plus élevés depuis plus de 20 ans, en termes réels. Le prix moyen par tête dans l’industrie a dépassé 1 200 $ pour la première fois, tandis que le nombre moyen de bovins vendus est resté proche de la moyenne sur 20 ans de 250.
La dernière fois que le revenu monétaire agricole a dépassé 150 000 $, c’était pendant la saison 2001-02. Les estimations finales pour la saison 2016-17 le placent à près de 200 000 $ pour la première fois.
