Les noisettes sont souvent associées au chocolat pour créer certains produits, comme le Nutella. Ils peuvent également être utilisés pour faire des pralines. Les preuves suggèrent qu’il existe un certain type d’industrie de la noisette sur notre planète depuis au moins 9 000 ans, grâce aux découvertes archéologiques sur l’île de Colonsay en Écosse.
Aux États-Unis, la plupart des noisettes produites proviennent de l’État de l’Oregon. Le premier noisetier cultivé a été planté dans l’Oregon en 1858.
Les noisettes ont la particularité de tomber de leur coquille à maturité. De la pollinisation à la récolte, il faut 7 à 8 mois pour générer une récolte de noisettes. Une fois récoltées, les noisettes peuvent être utilisées de différentes manières. Ils peuvent être consommés crus. Ils peuvent être rôtis. Ils peuvent également être broyés en une pâte, broyés en poudre ou hachés pour être utilisés dans diverses productions.
Statistiques intéressantes sur l’industrie des noisettes
# 1. Dans l’état de l’Oregon, il y a environ 800 exploitations de noisetiers actuellement en activité dans l’industrie. Au total, environ 67 000 acres sont consacrés à la culture de la noisette dans l’État. De nombreuses familles de l’industrie sont des agriculteurs de troisième ou quatrième génération. (Noisettes de l’Oregon)
# 2. Les noisettes sont devenues la noix officielle de l’Oregon en 1989. Au cours des 5 dernières années, la récolte de noisettes dans l’Oregon a atteint en moyenne 70 millions de dollars. Cela se traduit par plus de 150 millions de dollars d’activités économiques pour l’État. (Noisettes de l’Oregon)
# 3. Un noisetier peut porter des fruits pendant plus de 100 ans. Il est unique en ce qu’il fleurit et pollinise pendant les mois d’hiver plutôt que pendant les mois de printemps. (Noisettes de l’Oregon)
# 4. La Turquie est le premier producteur mondial de noisettes. Ils sont responsables d’environ 75 % de la production mondiale totale. L’Italie représente environ 12 % du marché mondial, tandis que les États-Unis, un marché largement national, représentent un peu moins de 6 % de l’approvisionnement en noisettes. (Cuisine mobile)
# 5. Les noisettes commerciales ne sont cultivées que dans une poignée de pays en dehors de la Turquie et des États-Unis. L’Italie, la Grèce, la Géorgie, la Serbie, l’Espagne et le Royaume-Uni font partie de l’industrie de la noisette. (Cuisine mobile)
# 6. Grâce à l’emploi direct et indirect, environ 4 millions de personnes sont employées grâce à l’industrie de la noisette en Turquie. On estime que 400 000 ménages dépendent uniquement des revenus qu’ils génèrent en travaillant avec les noisettes. (Congrès International d’Horticulture)
# 7. Environ 95% de la production de noisettes produite en Turquie est centralisée dans les provinces de Giresun, Duzce, Trabzon, Samsun et Sakarya. (Congrès International d’Horticulture)
# 8. En 2015, plus de 700 000 hectares de noisettes ont été plantés en Turquie. Cela s’est traduit par un niveau de production de 646 000 tonnes de noisettes, soit environ 30 % de plus que l’année précédente, mais environ 14 000 tonnes de moins que la récolte de 2012. (International Horticultural Congress)
# 9. En 2015, 910 kg de noisettes ont été produits par hectare planté. Seule l’année 2012 a eu un rendement supérieur, avec une moyenne de 940 kg par hectare. (Congrès International d’Horticulture)
# 10. L’industrie de la noisette en Turquie a généré des revenus d’exportation de 2,82 milliards de dollars en 2015. C’était plus de 500 millions de dollars de revenus de plus que l’année précédente et plus de 1 milliard de dollars de plus que l’année de performance. . (Congrès International d’Horticulture)
# 11. 70% des noisettes cultivées en Turquie sont destinées à l’industrie mondiale du chocolat. Seulement 10 % des noisettes cultivées dans le monde aujourd’hui sont vendues comme produits bruts. (Congrès International d’Horticulture)
# 12. Environ 300 entreprises en Turquie sont responsables du stockage et de l’entretien de la récolte de noisettes chaque année. 60 de ces entreprises exportent plus de 1 million de dollars de produits chaque année. (Congrès International d’Horticulture)
# 13. La Turquie est également responsable d’environ 85% des exportations mondiales de noyaux de noisettes qui sont exportées, et plus de 50 pays reçoivent ses produits. Les pays européens représentent près de 90 % des exportations totales de noisettes et l’Allemagne reçoit environ la moitié de la part européenne totale. (Congrès International d’Horticulture)
# 14. En Turquie, seuls 16 types commerciaux traditionnels de noisettes sont actuellement cultivés. 7 autres nouveaux types de noisettes attendent l’autorisation de l’Institut de recherche sur la noisette pour leur culture. (Congrès International d’Horticulture)
#quinze. La ville d’Ordu, en Turquie, est seule responsable de la culture de 25% des noisettes que le monde consomme chaque année. (Quartz)
#seize. L’Italie et l’Espagne produisent environ 100 000 tonnes de noisettes par an pour le marché mondial, bien que certaines années les niveaux de production puissent être aussi bas que 10 000 tonnes. (nourriture de dinde)
# 17. Aux États-Unis, la croissance domestique de la noisette s’adresse à la majorité du marché américain. De petits niveaux d’importations sont introduits pour compléter les années avec des niveaux de demande plus élevés. (nourriture de dinde)
# 18. La consommation de noisettes, par personne, est plus élevée en Italie pour les pays producteurs de noisettes. Une personne moyenne mange 0,52 kg de noyaux de noisettes chaque année. La Grèce est à la deuxième place, avec 0,36 kg par personne, tandis que la Turquie est à la troisième place, avec 0,25 kg par personne. Cependant, ces données ont été collectées en 1993. (Food Turkey)
# 19. La Suisse consomme la plus grande quantité de produits à base de noisettes au monde, et chaque personne en consomme en moyenne 2,09 kg par an. (nourriture de dinde)
# 20. L’industrie de la noisette de l’Oregon produit 99% des noisettes consommées aux États-Unis. Ils sont également responsables de 50 % des exportations de l’industrie que les États-Unis peuvent réaliser chaque année. (Noisettes de l’Oregon)
# 21. En 2016, l’Oregon a produit 43,3 tonnes de noisettes, récoltant 40 % de plus que l’année précédente et dépassant les prévisions de 14 %. (presse majuscule)
Tendances et prévisions de l’industrie des noisettes
L’industrie mondiale de la noisette devrait atteindre une valeur marchande de 12 milliards de dollars d’ici 2026. L’un des facteurs les plus importants qui déterminera la croissance globale de l’industrie est de savoir si de nouveaux produits peuvent être développés à partir de la noisette. En 2016, 90 000 tonnes de coques de noisettes ont été consommées dans le monde.
Les coques de noisettes ne représentent actuellement que 1% des revenus générés par ce produit dans le monde chaque année.
Si ces chiffres de revenus sont atteints, l’industrie de la noisette aurait un TCAC de 5,9% d’ici la fin de la période de prévision.
La demande de produits à base de noisettes devrait augmenter à des niveaux élevés au cours des 5 et 10 prochaines années. Environ 80 % de la croissance attendue par l’industrie provient de l’industrie alimentaire et des boissons. Les produits du café et du chocolat sont particulièrement intéressés par des approches nouvelles et innovantes utilisant des produits à base de noisettes.
Ce n’est pas seulement l’industrie alimentaire qui s’intéresse aux noisettes. Plus d’un milliard de dollars de noisettes devraient être vendus aux fabricants de cosmétiques et aux agences pharmaceutiques au cours de la période de prévision.
