L’industrie des snacks joue un rôle important dans l’alimentation de la plupart des Américains et de ceux qui suivent le régime occidental standard. Ces éléments sont intégrés dans la routine quotidienne de nombreuses personnes, créant une industrie précieuse pour ceux qui fabriquent des produits alimentaires.
Les ventes de snacks salés aux États-Unis ont totalisé 27 milliards de dollars en 2017, ce qui en fait la catégorie de snacks la plus populaire auprès des Américains. Le segment des collations gourmandes a également augmenté de 3,4 % pour l’année, ce qui en fait l’un des secteurs les plus rémunérateurs de l’industrie des collations aujourd’hui.
Bien que cette industrie soit très compétitive, PepsiCo domine grâce à sa marque à travers le monde. Cette entreprise est peut-être connue pour créer des boissons non alcoolisées, mais elle a également une valeur de vente dans la catégorie des collations salées qui est 10 fois supérieure à celle de la prochaine plus grande marque. Tostitos, Doritos et Lay font partie de la famille corporative.
Seuls 4% des Américains déclarent ne jamais grignoter pendant la journée.
Statistiques importantes de l’industrie des collations
# 1. Le comportement de grignotage le plus courant en Amérique consiste à manger trois repas par jour avec quelques collations entre les deux. 86 % des consommateurs déclarent acheter régulièrement des snacks salés pour répondre à ce besoin. (Statistique)
# 2. 64% des Américains déclarent acheter des articles de l’industrie des collations pour les desserts. The Hershey Company est le plus grand fournisseur de bonbons au chocolat de la taille d’une collation aux États-Unis. (Statistique)
# 3. Plus de 185 millions de dollars sont dépensés pour Skittles chaque année, et 171 millions de dollars supplémentaires sont dépensés pour les bonbons de la taille d’une collation de Reese. (Statistique)
# 4. Nabisco a vendu pour plus de 674 millions de dollars de biscuits Oreo en 2017. (Statista)
# 5. La production de snacks aux États-Unis est devenue un marché de 42 milliards de dollars. Depuis 2014, cette industrie connaît une croissance annuelle moyenne de 1,4 %. (IBIS Monde)
# 6. Aux États-Unis, environ 3 700 entreprises actives sont impliquées dans le processus de production de collations. Ces entreprises offrent des possibilités d’emploi à environ 62 000 personnes. (IBIS Monde)
# 7. Bien que le nombre d’entreprises dédiées à la production de snacks ait augmenté de 4,6%, le nombre d’opportunités d’emploi dans ce segment n’a augmenté que de 2%. (IBIS Monde)
# 8. Le nombre de personnes qui mangent cinq collations ou plus par jour est passé de 11,5% en 2016 à 14,2% en 2017 (IRI Snack Survey).
# 9. 23% des consommateurs déclarent grignoter tôt le matin, une augmentation de trois points de pourcentage par rapport à 2016. (IRI Snack Survey)
# 10. Le grignotage au milieu de la journée est toujours le moment le plus populaire pour goûter aux aliments de cette industrie, et 2/3 des personnes déclarent avoir au moins un article. 58% des consommateurs déclarent prendre une collation le soir, tandis que 45% déclarent prendre une collation le soir. (Enquête IRI sur les collations)
# 11. Les bretzels enrobés de chocolat avaient les prix de vente unitaires les plus élevés en 2017, avec une augmentation de 9 % en raison d’articles plus chers et d’un ensemble de considérations élargi. Les tartelettes aux fruits ont affiché un gain de 7 %. 4 % de craquelins ont suivi, 3 % d’olives, puis 3 % de barres granola également. (Avantage du marché IRI)
# 12. Les ventes de maïs soufflé sur les articles dont le prix est supérieur à 9,09 $ ont connu une augmentation de 1,068 % de l’intérêt en 2017. Les articles compris entre 6,06 $ et 7,06 $ ont augmenté de 187 %, tandis que les articles à moins de 1 $ ont augmenté de 63 %. La plupart des collations de cette catégorie coûtent entre 3 $ et 4 $, ce qui a également connu une augmentation de 14 %. (Avantage du marché IRI)
# 13. Les collations saines de la catégorie des macrosnacks ont connu une baisse d’intérêt de 2,2% en 2017, tandis que les macrosnacks gourmands ont vu leurs ventes augmenter de 2,5%. (Avantage du marché IRI)
# 14. Le marché mondial des collations saines valait 21,1 milliards de dollars en 2016. Les collations aux fruits, aux noix et aux graines représentent environ 25 % de la part de marché dans cette catégorie. (Monde de l’emballage)
#quinze. 24% des collations consommées chaque jour ont eu lieu au cours d’un repas principal. C’est trois points de pourcentage de plus qu’en 2012 lorsque l’on suit les attitudes et les comportements des consommateurs américains. (NPD)
#seize. Les restaurants et les points de vente d’alimentation répondent à 12 milliards de visites de collations chaque année. Les collations peuvent remplacer un repas lorsque quelqu’un n’est pas à la maison, ce qui correspond généralement au déjeuner. 48 % des visites de collations dans les services alimentaires qui ont lieu chaque jour ont lieu pendant l’heure du dîner. (NPD)
# 17. 6 % de toutes les ventes d’épicerie peuvent être attribuées à des articles en chocolat. Cinquante-neuf pour cent des catégories de l’ensemble de l’industrie alimentaire et des boissons contiennent également du chocolat. (Avantage du marché IRI)
# 18. 42 % des consommateurs se rendent dans une succursale à service limité ou à service express pour satisfaire leurs besoins en collations. 11% déclarent lui rendre visite au moins trois fois par semaine. Les deux catégories ont augmenté d’au moins trois points de pourcentage depuis 2015 (IRI Market Advantage).
# 19. Les seuls canaux qui n’ont pas connu de croissance dans l’industrie des grignotines sont les clubs-clubs, en baisse de 1,1 %, et les pharmacies, en baisse de 0,4 %. Les ventes en ligne ont augmenté de 15 % pour les collations en 2017. Les dépanneurs ont également affiché une forte hausse de 3,9 %. (Avantage du marché IRI)
# 20. Les collations protéinées sont aujourd’hui un facteur d’achat important dans l’industrie des collations. Cette catégorie est en hausse de 6,6 % par rapport à l’année précédente, certains produits ayant connu une croissance des revenus de 582 % en 2017 (IRI Market Advantage).
# 21. 40% des gens disent que l’une des façons dont ils ont essayé de prendre soin de leur santé globale est de prêter attention à leurs habitudes de grignotage, ainsi qu’à l’exercice et aux changements alimentaires. (Avantage du marché IRI)
Tendances et analyse de l’industrie des collations
Bien que les consommateurs préfèrent les collations salées lorsqu’ils essaient de satisfaire une fringale, certains changements dans l’industrie des collations montrent que les gens essaient d’adopter des habitudes alimentaires plus saines.
La tendance des portions individuelles constatée dans cette industrie continuera de croître, permettant aux consommateurs d’essayer différents aliments tout en maintenant un faible nombre de calories. Disposer d’un emballage refermable permet de grignoter sur le pouce sans gâcher la fraîcheur des aliments. Cette tendance contribuera également à augmenter les ventes de sacs à fermeture éclair.
L’industrie des grignotines connaîtra également une augmentation significative du nombre de SKU que les magasins doivent avoir pour répondre au large éventail de préférences des consommateurs qui se développent actuellement. Lorsque l’augmentation des stocks est combinée à des articles d’emballage supplémentaires, y compris des produits à portion individuelle, les fournisseurs qui soutiennent cette industrie seront sous pression pour obtenir des résultats.
L’industrie des collations devrait croître de 3 à 5 % au cours des 5 prochaines années, et les collations gourmandes seront un moteur constant de revenus, en particulier dans la catégorie des prix supérieurs au-dessus de 9 $.
