Aux États-Unis, plus de 30 % des Américains n’obtiennent pas le nombre de portions recommandé dans la catégorie des fruits et légumes. Seuls 2,7% des Américains atteignent les quatre paramètres critiques qui font partie d’un mode de vie sain : éviter les drogues ou le tabac, bien manger, faire de l’exercice et maintenir un niveau sain de graisse corporelle.
L’un des moyens les plus simples d’améliorer cette statistique est de profiter des produits proposés dans un bar à jus de fruits cru local. Au cours de la dernière décennie, l’industrie des bars à jus est devenue un marché mondial évalué à 9 milliards de dollars. Les États-Unis contribuent pour 2,2 milliards de dollars à ce chiffre. Cela a créé une tendance où l’industrie connaît une croissance annuelle constante de 7 % ou plus.
Au total, environ 971 millions de boîtes de jus et de boissons à base de jus sont vendues chaque année, dont beaucoup atteignent l’industrie des bars à jus.
Statistiques intéressantes de l’industrie des bars à jus
# 1 Il existe actuellement plus de 5 200 bars à jus aux États-Unis, dirigés par des noms comme Jamba Juice et Smoothie King. Ils sont responsables d’un total de 52 000 opportunités d’emploi direct. (IBIS Monde)
#2. Plus de 215 000 tonnes de jus d’orange sont produites aux États-Unis chaque année. Le prix de détail moyen d’une boîte à jus ou d’une boîte à jus est de 10,53 $. (Statistique)
# 3. Quelque 45 000 tonnes de jus d’orange sont exportées chaque année, tandis que les États-Unis importent également 330 000 tonnes de jus pour compléter la demande intérieure. (Statistique)
# 4. Les produits à base de jus en bouteille représentent 7,1 milliards de dollars de ventes chaque année, et 23% des Américains déclarent boire des produits à base de jus au moins une fois par jour. La personne moyenne consommera plus de 6,5 gallons de jus au cours d’une année. (Statistique)
#5. À eux seuls, les jus de nettoyage et les produits connexes contribuent pour 3,4 milliards de dollars à l’ensemble de l’industrie, faisant de ce produit un élément clé de la « révolution de l’alimentation propre » en cours. (Forbes)
# 6. Les concentrés de jus de fruits ont subi la plus forte baisse en tant que segment de l’industrie, perdant 49 % de son volume et 24 % de sa valeur en dollars. Les jus en bouteille se comportent bien pour les bars à jus, avec une valeur de 2,2 % malgré une baisse de volume de 0,5 %. (Nourriture préparée)
# 7. Le jus d’orange représente 37 % du volume des ventes hors commerce aux États-Unis. Cela en fait le choix le plus populaire pour les consommateurs. (Nourriture préparée)
# 8. Les ventes en gros en dollars de jus de qualité supérieure ont augmenté de 11% depuis 2000, passant de 582 millions de dollars à 2,2 milliards de dollars au fil du temps. (Nourriture préparée)
# 9. La plupart des gens préfèrent consommer des jus à 100 % lorsqu’ils visitent un bar à jus, un magasin ou un marché. Il est responsable des deux tiers de la consommation de jus produit aux États-Unis chaque année. (Nourriture préparée)
# 10. En ce qui concerne les produits de marque vendus par la communauté des bars à jus, PepsiCo domine la tendance des boissons à base de jus et des produits à base de jus, avec une part de marché de 41%. Coca-Cola occupe la deuxième place, mais ne contrôle que 12 % du marché américain. Campbell Soup occupe la troisième place, avec une part de marché de 8,5%. (Nourriture préparée)
# 11. 68% des Américains disent qu’ils paieraient plus pour leurs produits à base de jus s’ils savaient mieux que d’être exempts d’ingrédients indésirables. 61% ont déclaré qu’ils paieraient plus pour des produits à base de jus dont la liste d’ingrédients est plus courte. (Nourriture préparée)
# 12. De 2010 à 2015, les shakes ont augmenté de 120%, générant 2 milliards de dollars de ventes annuelles. (IBIS Monde)
# 13. 23% des consommateurs aux États-Unis déclarent avoir bu un jus ou un shake la veille. Un autre 23% disent en avoir eu au moins un au cours de la semaine dernière. Seuls 17 % des consommateurs déclarent ne pas boire de jus ou de smoothies. (AYTM)
# 14. 60% des consommateurs déclarent acheter leurs produits de jus préférés à l’épicerie. Aux États-Unis, seulement 1 personne sur 5 déclare aller régulièrement dans un bar à jus pour prendre la boisson de son choix. (AYTM)
#quinze. La fraise est la saveur de smoothie la plus populaire produite, suivie de l’orange, des baies et de la pomme. (AYTM)
#seize. 61% des gens disent qu’ils essaient de boire des boissons saines chaque fois qu’ils le peuvent. 64% des personnes déclarent considérer un produit à base de jus comme une boisson saine. (AYTM)
# 17. Seulement 2% des gens se soucient de la marque associée au jus qu’ils boivent. En comparaison, 40% des gens disent que le goût ou la saveur du jus ou du smoothie est leur priorité absolue. (AYTM)
# 18. 26% des consommateurs qui boivent des produits à base de jus disent qu’ils sont « susceptibles » d’aller dans un bar à jus l’année prochaine pour acheter un produit. Après avoir effectué un voyage, 48 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles partiraient probablement à une autre période de l’année. (AYTM)
# 19. Pour les produits à base de jus premium, le prix est devenu un article premium, certains menus proposant des articles à 12 $ par portion. Cela contraste avec le marché des smoothies, où les articles peuvent être achetés pour 4 $ ou moins dans la plupart des circonstances. (Franchise Chatter)
# 20. Avoir du jus fraîchement pressé dans le cadre de leurs offres de menu a amené Jamba Juice à déclarer une durée de conservation de 4% dans les ventes des magasins comparables d’une année à l’autre en 2014 (Franchise Chatter).
# 21. Plus de 500 millions de dollars de ventes générées par Jamba Juice chaque année. Il domine l’industrie, et la plupart des autres grandes franchises génèrent moins de 50 millions de dollars de ventes par an. (Franchise Chatter)
Tendances et analyse de l’industrie des bars à jus
De nombreuses tendances en matière de santé se sont succédé au fil des ans. L’un des rares à avoir réussi à rester est le désir de jus et de smoothies à base d’ingrédients naturels. L’industrie des bars à jus peut fournir aux consommateurs les deux produits, ainsi que des vitamines et des minéraux ajoutés lorsqu’ils le souhaitent, pour créer un mode de vie alimentaire plus sain.
Les clients qui s’engagent dans l’industrie des bars à jus disent souvent qu’ils sont plus soucieux de leur santé qu’auparavant, qu’ils apprécient la teneur plus élevée en fibres des aliments et qu’ils apprécient le fait que les produits soient prêts à l’emploi.
Les États-Unis contrôlent actuellement jusqu’à 40 % de la part de marché mondiale dans certains segments de la catégorie de l’industrie. Le potentiel de croissance future est saisi, avec plus de 650 millions de dollars de revenus possibles au cours des 5 prochaines années.
83 % des consommateurs déclarent préférer un smoothie à base de fruits à un smoothie à base de produits laitiers. Si cette tendance se poursuit, ce sera une excellente nouvelle pour l’industrie des bars à jus.
