Les porcs et les porcs sont élevés principalement pour l’alimentation dans le monde entier. Plus de 50 millions de tonnes de porc sont produites en Chine chaque année, ce qui en fait le leader mondial de la production totale. L’UE-28 occupe la deuxième place, avec moins de la moitié de la production chinoise. L’industrie porcine américaine occupe la troisième place, avec 11,3 millions de tonnes métriques de production, sur la base des chiffres de 2016.
Ce qui rend l’industrie porcine américaine unique, c’est que les porcs et les porcs sont autorisés à errer, souvent élevés dans des fermes ou conservés dans des unités commerciales intensives. Plus de 100 millions de porcs sont abattus chaque année aux États-Unis comme source de nourriture. Cela donne à l’industrie aux États-Unis une valeur de production totale de plus de 24 milliards de dollars.
Aux États-Unis, l’Iowa est le principal producteur de porcs et de porcs, avec une production de poids vif de plus de 12 milliards de livres. On pense qu’environ 72 millions de porcs et de porcs vivent aux États-Unis à un moment donné.
Au total, la filière porcine encadre plus de 769 millions d’animaux qui pourraient un jour être utilisés comme ressource alimentaire.
Statistiques importantes de l’industrie porcine
# 1. Les producteurs de porc aux États-Unis paient 0,40 $ pour chaque tranche de 100 $ de valeur lorsque les porcs sont vendus et lorsque des produits de porc ou des porcs sont importés aux États-Unis. (Office National du Cochon)
# 2. L’industrie porcine aux États-Unis a un programme de contrôle législatif à 100 % depuis 1986. (National Pork Board)
# 3. Les exportations représentaient plus de 26% de la production totale de porc et de variété de porc aux États-Unis en 2017. Elles ont atteint une valeur d’exportation moyenne de 53 $ pour chaque porc échangé. (Office National du Cochon)
# 4. Depuis 2010, le nombre d’exportations créées par l’industrie porcine aux États-Unis a augmenté de plus de 33 %. Dans le même temps, la consommation de porc aux États-Unis a augmenté de plus de 8 %. (Office National du Cochon)
# 5. L’industrie a exporté plus de 5,3 milliards de livres de porc et de produits carnés assortis, générant des revenus de 6,48 milliards de dollars. Plus de 80 % de la production de viande de porc de variété comestible créée par l’industrie a été exportée, y compris des foies, des rognons et des cœurs qui ne font pas partie de la chaîne alimentaire américaine typique (National Swine Board)
# 6. Les exportations de viande de variété de l’industrie porcine aux États-Unis vers la Chine et Hong Kong sont égales à 6 $ pour chaque porc commercialisé. Sur ces marchés d’exportation, les oreilles et les estomacs se vendent plus cher que les longes. (Office National du Cochon)
# 7. Les exportations de viande de variété comestible pour l’industrie porcine américaine ont atteint un record de 1,17 milliard de dollars en 2017. Lorsque la Chine est combinée au Mexique, elles représentent 86% des exportations de ce segment de l’industrie. (Office National du Cochon)
# 8. 31 % des exportations générées par l’industrie porcine mondiale proviennent des États-Unis, ce qui place les États-Unis au deuxième rang des exportations totales derrière l’UE-28. (Office National du Cochon)
# 9. Les exportations de porc américain ont augmenté en volume de 2000% depuis 1989, première année d’introduction de l’Accord de libre-échange avec le Canada. (Office National du Cochon)
# 10. Plus de 60 000 producteurs de porcs sont actuellement actifs aux États-Unis, commercialisant plus de 115 millions de dollars de porcs à des clients nationaux et internationaux. (Conseil National des Producteurs de Porc)
# 11. Aux États-Unis, plus de 550 000 emplois sont actuellement soutenus par les producteurs de porc, avec des emplois allant des agriculteurs aux transformateurs de viande, aux bouchers et aux détaillants que vous pouvez trouver sur Main Street dans chaque communauté. (Conseil National des Producteurs de Porc)
# 12. Plus de 22 milliards de dollars de revenus personnels sont soutenus par l’industrie porcine aux États-Unis, ajoutant un total de 39 milliards de dollars au PIB global. (Conseil National des Producteurs de Porc)
# 13. Lorsque les achats de produits du porc liés aux consommateurs sont combinés avec les secteurs de la transformation et de l’abattage, l’impact économique total de l’industrie dépasse 120 milliards de dollars chaque année. (Conseil National des Producteurs de Porc)
# 14. L’agriculture animale aux États-Unis est responsable d’environ 2,5 % du total des émissions de gaz à effet de serre qui sont générées. Pour les éleveurs de porcs, leur part de cette responsabilité est d’environ 0,3 %. (Conseil National des Producteurs de Porc)
#quinze. Le nombre moyen de porcs annuels par animal reproducteur, qui comprend les verrats, les cochettes et les truies, était de 19,5 en 2014. L’utilisation moyenne des femelles reproductrices en 2015 était de 49 %. (Département américain de l’Agriculture)
#seize. Le nombre moyen de porcs sevrés dans toutes les exploitations aux États-Unis est de 8,93 porcs par portée. Pour les grandes exploitations de plus de 5 000 têtes, la moyenne est de 9,97. Depuis 1994, la moyenne de toutes les exploitations a augmenté d’un porc complet. (Département américain de l’Agriculture)
# 17. Au cours des 20 dernières années, les producteurs ont réduit la taille du troupeau d’élevage tout en continuant d’augmenter la production totale de porcs et de porcs. Le troupeau reproducteur a diminué de 19 % depuis 1994, avec seulement 12 % de la population totale de porcs et de porcs classés dans l’inventaire. Dans le même temps, les stocks ont augmenté de 8 %.
# 18. 31 % des porcs et des stocks de porcs aux États-Unis sont basés dans l’Iowa. La Caroline du Nord se classe deuxième avec 13 %, suivie du Minnesota (12 %), de l’Illinois (7 %) et de l’Indiana (5, 5 %). (Département américain de l’Agriculture)
# 19. En 2014, le poids vif moyen est passé à 285 livres, tandis que le poids habillé moyen est passé à 214 livres. En 1994, les poids habillés n’étaient que de 185 livres. Cependant, les pourcentages de pansements annuels sont restés supérieurs à 70 % au cours des 20 dernières années. (Département américain de l’Agriculture)
# 20. En 2014, l’industrie porcine des États-Unis a importé 4,9 millions de têtes, et les importations de parcs d’engraissement canadiens représentaient 80 % du marché total. (Département américain de l’Agriculture)
Tendances et analyse de l’industrie porcine
Bien que la Chine soit le leader mondial de la production porcine, une grande partie de son marché est axée sur la satisfaction des besoins nationaux. Cela permet à l’UE-28 et aux États-Unis d’être les leaders mondiaux des exportations de porcs et d’une variété de produits carnés.
En raison de cette situation unique, il existe des économies fortes pour les producteurs de porcs européens et américains. Bien que la valeur globale par porc soit inférieure aux niveaux records enregistrés en 2004-2007 par l’industrie, les tendances des revenus sont à la hausse. Recherchez des tendances, telles que l’agriculture de loisir, pour commencer à influencer cette industrie au cours des 10 prochaines années, alors que les consommateurs passeront d’un marketing intense à une personnalisation intense.
Un facteur qui peut influencer négativement l’industrie est un changement d’orientation de la Chine. Si des produits porcins bon marché inondent le marché d’exportation au cours des 5 à 10 prochaines années, il pourrait y avoir des retombées qui suivraient une trajectoire similaire à celle de l’industrie sidérurgique. Une telle action rendrait difficile la réponse des producteurs de porc nord-américains et européens.
