Bien que la campagne ait été une partie importante de l’histoire agricole aux États-Unis et au Canada, l’invention du fil de fer barbelé et des matériaux de clôture bon marché en a pratiquement éliminé le besoin. Peu d’endroits sont réellement ouverts comme il y a un siècle, surtout dans l’ouest des États-Unis.
L’un des plus grands endroits où existent encore des crêtes non clôturées est le Green Mountain Common Allotment, qui compte plus de 500 000 acres d’espace. Il est actuellement supervisé par le Bureau of Land Management, mais même cet espace compte une poignée de parcelles privées.
En 2004, la dernière fois que des données ont été recueillies sur les exploitations d’élevage dans la région, elles avaient été recueillies auprès de 17 exploitations agricoles différentes utilisant l’allocation commune de Green Mountain.
Le fait est que nous supposons que les ranchs en plein air existent parce que nous en avons entendu parler dans nos livres d’histoire. Lorsque nous voyageons, l’esprit élimine l’existence de clôtures lorsque nous atteignons les espaces ouverts lors d’un road trip. Cependant, si vous commencez à chercher des clôtures, vous verrez à quel point l’industrie du bétail en plein air est menacée.
Statistiques importantes de l’industrie de l’élevage en plein air
# 1. Le nombre moyen de bovins appartenant à un éleveur de bovins aux États-Unis est de 40. Au total, il existe plus de 900 000 exploitations de bovins et de veaux, dont 727 000 sont des fermes et des ranchs de bovins. (Association nationale des éleveurs de bœuf)
# 2. 91 % des fermes et ranchs de viande sont des exploitations familiales ou individuelles. Environ 11 % de ces opérations sont dirigées par des femmes. (Association nationale des éleveurs de bœuf)
# 3. La population totale de vaches de boucherie aux États-Unis est de 31,2 millions. De ce nombre, il y a environ 6,4 millions de génisses de remplacement de boucherie, ce qui représente une augmentation de 1,3 % par rapport aux chiffres de 2016. (National Association of Beef Ranchers)
# 4. L’âge moyen d’un éleveur qui élève principalement des bovins de boucherie aux États-Unis est de 58 ans (National Association of Beef Ranchers).
# 5. Les Américains consomment en moyenne 55 livres de produits carnés par an. Le prix médian du bœuf USDA Choice aux États-Unis était de 5,96 $ la livre. (Association nationale des éleveurs de bœuf)
# 6. La valeur des exportations de bœuf américain en 2016, qui comprend des variétés de viande, était de 6,3 milliards de dollars. (Association nationale des éleveurs de bœuf)
# 7. 19% des ventes agricoles américaines sont basées sur les produits d’élevage. Les ventes de bovins et de veaux aux États-Unis s’élèvent à plus de 76 milliards de dollars par an, soit une augmentation de 25 % par rapport à 2007. (US Department of Agriculture)
# 8. La demande de bœuf nourri à l’herbe a augmenté à un taux moyen de 30 % depuis 2006, alors même que les niveaux de demande pour les produits de bœuf traditionnels ont diminué au cours de la même période. La part de marché totale du bœuf nourri à l’herbe sur les marchés métropolitains des États-Unis représente jusqu’à 6 % de la part totale du bœuf. (Forbes)
# 9. Les bovins en liberté offrent un certain nombre d’avantages naturels pour la santé par rapport à la viande traditionnelle. Le bœuf nourri à l’herbe contient 65 % de matières grasses en moins, ce qui signifie que la teneur en calories est 50 % inférieure à celle des produits traditionnels. (Forbes)
# 10. Le Texas est en tête du pays en termes de revenus totaux de bovins et de veaux, avec 13 milliards de dollars de ventes chaque année. Le Kansas et le Nebraska contribuent également 10 milliards de dollars chacun en ventes à l’industrie. (Département américain de l’Agriculture)
#11. En 2015, le prix mensuel moyen reçu par les éleveurs pour les veaux était de 263 $ le quintal, ce qui représente une augmentation de 3% par rapport à l’année précédente. À l’époque, c’était le meilleur prix jamais enregistré pour les veaux. Cependant, pour le prix total du bétail, en 2015, il y a eu une baisse de 5 $ le quintal. (Département américain de l’Agriculture)
# 12. Les États-Unis ont importé 1,98 million de bovins vivants en 2015, 16% de moins que l’année précédente. Les États-Unis n’ont pas importé de bétail d’un pays autre que le Canada ou le Mexique depuis 2008, lorsqu’un achat a été effectué en Australie. 58% des importations de poissons vivants provenaient du Mexique en 2015. (US Department of Agriculture)
# 13. 72% de tous les veaux nés dans l’industrie de l’élevage en plein air sont nés entre le 1er janvier et le 30 juin (US Department of Agriculture)
# 14. En 2017, les États-Unis ont dominé le monde dans la production de bœuf, totalisant 11,9 millions de tonnes métriques. Le Brésil arrive en deuxième position avec 9,5 millions de tonnes métriques. L’Union européenne et la Chine ont produit chacune plus de 7 millions de tonnes métriques. (Éleveur progressif)
#quinze. Cherry County, Nebraska, est le principal comté producteur de vaches aux États-Unis. En 2018, il y avait 150 000 têtes dans la population locale. Le comté de Holt et le pays de Custer dans l’État se classent également respectivement deuxième et troisième, avec 96 000 et 95 000 habitants. (Éleveur progressif)
#seize. 82 % des exploitations bovines aux États-Unis impliquent moins de 100 têtes de bétail. 14,2% des exploitations d’élevage comptent entre 100 et 499 têtes. (Éleveur progressif)
# 17. 80 % des exploitations de l’industrie de l’élevage sont des producteurs de veaux/semences. Seulement 7 % des exploitations agricoles sont directement associées à la production laitière. (Éleveur progressif)
# 18. Le Missouri a connu la plus forte expansion des exploitations de bovins de boucherie aux États-Unis, avec un changement de population de 449 000 têtes de bétail depuis 2013, soit une augmentation de 26,2 %. L’Oklahoma est arrivé en deuxième position avec 437 000 têtes de bétail supplémentaires. Le Texas a également ajouté 370 000 têtes de bétail supplémentaires à sa population. (Éleveur progressif)
# 19. En 2017, le Dakota du Sud a connu la plus forte croissance de vaches de boucherie aux États-Unis que tout autre État pour cette année-là. En 12 mois, plus de 137 000 têtes se sont ajoutées à la population, soit une augmentation de 8,2 %. (Éleveur progressif)
# 20. Les exportations de viande des États-Unis ont augmenté de 22% en valeur en 2017 vers la Chine, la Corée du Sud, Taïwan et Hong Kong. Contribue 4,4 milliards de dollars à l’économie.
Tendances et analyse de l’industrie des bovins en plein air
L’industrie du bétail en plein air a ses partisans. Il y a une volonté d’avoir plus de bœuf nourri à l’herbe sur le marché, en particulier aux États-Unis. Cependant, avec les méthodes agricoles modernes, cette herbe peut être donnée au bétail car elle est maintenant nourrie de maïs, ce qui limite le besoin de pâturage en plein air.
Le pâturage peut être plus que suffisant.
Vous ne trouverez pas d’industrie plus importante pour les États-Unis que la production animale d’un point de vue agricole. Il génère plus de revenus monétaires que le maïs, même si le revenu brut du bétail a diminué de 4 % ces dernières années.
Les tendances dans l’agriculture de loisir et familiale augmentent le nombre d’options de parcours ouverts qui sont également disponibles dans l’ouest des États-Unis, mais les nombres sont si faibles en ce moment qu’ils ne peuvent pas être suivis de manière fiable.
L’industrie bovine continuera de prospérer et de croître au cours des 10 prochaines années, atteignant potentiellement 90 milliards de dollars sur le marché américain d’ici 2028. Les bovins élevés en plein air resteront probablement moins de 1% de ce marché global.
