Le Canada est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs et exportateurs de produits agricoles au monde. Bien que la part de l’industrie agroalimentaire dans le PIB ait diminué au cours des deux dernières générations, elle demeure une composante essentielle de l’économie nationale. Vous trouverez une grande variété de paramètres au sein de l’industrie, des champs de blé aux producteurs de produits de la vallée aux transformateurs de boissons, tous contribuant à l’économie.
Il existe actuellement 48 cultures primaires associées à l’industrie agroalimentaire du Canada. Ils sont divisés en cinq secteurs de production primaires pour suivre les revenus monétaires. Les céréales et les oléagineux fournissent la valeur la plus élevée, responsables de 34 % des revenus obtenus. La viande rouge du bétail est responsable de 24 % de l’industrie, tandis que les produits laitiers contribuent à 12 %.
Certaines provinces et régions se spécialisent dans un seul produit. La Saskatchewan, par exemple, est le principal producteur de produits du blé pour l’industrie. Plus de 12,9 millions de tonnes de blé ont été récoltées en 2017, la majorité (8,73 millions de tonnes) provenant de la récolte de blé de printemps.
Tous les chiffres monétaires cités dans cet article sont en dollars canadiens, sauf indication contraire.
Statistiques essentielles de l’industrie agroalimentaire
# 1. La valeur totale de l’industrie agroalimentaire mondiale est de 5,98 billions de dollars US. L’indice mondial des produits alimentaires présenté par la FAO a augmenté de 8 % en 2017 par rapport à l’année précédente. (Euler Hermès)
#2. L’industrie agroalimentaire au Canada contribue pour plus de 110 milliards de dollars chaque année au PIB. Ce chiffre est supérieur au produit intérieur brut de près de 70 % des pays du monde aujourd’hui. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 3. L’industrie agroalimentaire canadienne produit 75 % du sirop d’érable mondial. L’industrie est également le plus grand exportateur mondial de canola, de légumineuses, d’avoine, de graines de lin et de blé dur. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 4. Environ 2,3 millions de Canadiens sont employés dans l’industrie agroalimentaire, ce qui signifie qu’un emploi sur huit est lié d’une manière ou d’une autre aux secteurs agricoles du pays. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 5. Il y a actuellement 10,1 millions de bovins de boucherie gérés par l’industrie agroalimentaire au Canada, ainsi que 26 millions de porcs qui sont élevés. Le Canada est le troisième exportateur de produits du porc sur le marché mondial, après les États-Unis et l’Union européenne. (Agriculture et Agroalimentaire Canada)
# 6. L’industrie de la transformation des aliments et des boissons au Canada est la plus importante en termes de ventes en son genre, gagnant 112,4 milliards de dollars par année. Ce segment représente 16 % du total des livraisons manufacturières disponibles chaque année. (Statistique Canada)
# 7. Plus de 285 000 personnes travaillent dans l’industrie de la transformation des aliments et des boissons. (Statistique Canada)
# 8. En 2011, il y avait plus de 205 000 fermes en exploitation au Canada contribuant à l’industrie agroalimentaire. Environ 3 200 fermes étaient exploitées avec un revenu agricole brut de 2 millions de dollars ou plus. (Statistique Canada)
# 9. Les fermes céréalières et oléagineuses sont les plus courantes au Canada, avec 63 628 exploitations recensées lors du recensement agricole de 2016. Les oléagineux (sauf le soya) sont la culture la plus courante, avec plus de 12 000 exploitations déclarant cette activité. (Statistique Canada)
# 10. L’élevage et l’agriculture sont au centre de près de 50 000 fermes partout au Canada. De ce nombre, il y a environ 10 000 fermes qui se concentrent sur la production laitière. Depuis 2011, cependant, il y a eu une diminution de 13,8% du nombre de producteurs de lait travaillant avec l’industrie agroalimentaire. (Statistique Canada)
# 11. La culture des pois secs et des haricots a connu la plus forte augmentation d’intérêt au sein de l’industrie agroalimentaire canadienne depuis 2011. Avec près de 4 000 fermes axées sur ce produit, le segment a connu une croissance de 151 %. (Statistique Canada)
# 12. Les baisses les plus marquées dans l’industrie agroalimentaire ont été observées dans l’élevage de moutons et de chèvres, qui a perdu 22,1 % des fermes depuis 2011 (Statistique Canada).
# 13. À l’exception des fermes de plus de 3 520 acres en exploitation, qui ont augmenté de plus de 10 %, tous les segments agricoles ont diminué à l’échelle nationale depuis 2006. Les petites fermes de moins de 10 acres ont connu le moins de baisse, n’ayant diminué que de 1,3 %. (Crédit agricole canadien)
# 14. Entre 2006 et 2011, la Nouvelle-Écosse a vu son nombre total de fermes augmenter, passant de 3 795 à 3 905 fermes. La province a connu une augmentation de 27 % du nombre de fermes inscrites sur 10 acres. (Crédit agricole canadien)
#quinze. La croissance du cannabis représente 5 % du PIB de la Colombie-Britannique. La récolte vaut 7,5 milliards de dollars chaque année et emploie à elle seule plus de 250 000 personnes. (C.-B. Magazine d’affaires)
#seize. La production de laine au Canada s’élevait à 1,2 kilogramme en 2016, avec un prix moyen payé de 1,38 $ le kilogramme. La valeur totale du domaine a diminué de 11% par rapport aux chiffres de 2015, atteignant seulement 1,7 million de dollars. (Statistique Canada)
# 17. Bien que les exploitants agricoles représentent moins de 1 % de la population nationale, tous les Canadiens participent à l’industrie agroalimentaire lorsqu’ils font des choix alimentaires ou achètent des aliments. (Statistique Canada)
#18. Le blé et le canola représentent près de 50 % de la superficie des grandes cultures utilisées par les producteurs canadiens, tandis que 6 % de la superficie des grandes cultures pour l’industrie agroalimentaire est représentée par les légumineuses. (Statistique Canada)
# 19. Depuis 1991, la taille moyenne des exploitations agricoles est passée de 598 acres à 778 acres, tandis que le nombre d’exploitants a diminué de près de 25 %. L’âge moyen d’un opérateur est passé de 47 ans à 54 ans. (Statistique Canada)
Tendances et analyse de l’industrie agroalimentaire
Avant l’arrivée des colons européens au Canada, les tribus des Premières nations cultivaient des citrouilles, des pommes de terre, des haricots et du maïs pour se nourrir. Les preuves suggèrent que des activités agricoles ont eu lieu dans le pays depuis au moins le 24ème siècle avant JC. La culture du maïs en Ontario existe depuis plus de 1 500 ans.
Même avec l’influence des méthodes agricoles européennes, les sols fertiles du Canada constituent la base d’une subsistance économique stable. C’est aujourd’hui l’un des marchés agroalimentaires les plus forts au monde car les techniques de santé des sols sont pratiquées depuis le XVIIe siècle.
Bien que l’économie mondiale ait changé les principales priorités pour la culture des cultures au sein de l’industrie, elle continue de prospérer. Recherchez plus d’agriculteurs pour passer des produits frais à la farine d’avoine, aux haricots secs ou à des produits similaires en fonction des besoins du marché d’exportation. Certains agriculteurs se sont tournés vers des cultures comme le ginseng en raison de ses possibilités riches en argent.
Même avec l’incertitude politique causée par les changements dans les accords commerciaux avec des partenaires majeurs comme les États-Unis, l’industrie agroalimentaire au Canada est prête à poursuivre sa croissance. Avec de nouveaux produits comme le cannabis disponibles pour l’industrie, 10 milliards de dollars supplémentaires (ou plus) pourraient être ajoutés aux économies locales au cours de la période de prévision.
