Le café est arrivé pour la première fois sur l’île de la Jamaïque au début du XVIIIe siècle. En 1728, le gouverneur de l’île, Sir Nicholas Lawes, fait venir 8 plants de café de la Martinique. Puis il a planté ces semis dans Temple Hall.
Dans le même temps, un collègue anonyme de Vere importe plusieurs plants de Martinique et les plante également sur sa propre propriété.
En moins de 10 ans, l’industrie locale du café en Jamaïque était florissante. Des réfugiés d’Haïti inondaient l’île. Dans le cadre de l’accord conclu pour leur permettre de rester, ils ont partagé leurs connaissances sur la culture du café dans les Caraïbes.
Après cette expansion initiale, l’industrie du café a connu une forte réduction de la production. Les esclaves ont cessé de travailler, ce qui signifie que les propriétaires ont perdu leur expérience. Le café deviendra une industrie artisanale pendant plus d’un siècle. En 1943, les importateurs refusaient le café jamaïcain en raison de sa très mauvaise qualité.
C’est à cette époque que le gouvernement est intervenu pour aider à redévelopper l’industrie locale du café. Des réglementations spécifiques sur la qualité, la culture et la localisation géographique ont été créées. Au cours des 30 années suivantes, le café Jamaica Blue Mountain allait être considéré comme le meilleur café du monde.
Statistiques importantes de l’industrie du café de la Jamaïque
# 1. La combinaison unique d’altitude et d’ombre contribue à la saveur distinctive du café jamaïcain. 85% des montagnes où pousse le café, entre 2000 et 5000 pieds dans la plupart des régions, sont couvertes de forêt. (Cafés Finos Martinez)
# 2. Pour être certifié en tant que café bleu jamaïcain, il doit être cultivé à un minimum de 1 800 pieds. Il ne peut pas être cultivé à une altitude supérieure à 5 500 pieds. (Cafés Finos Martinez)
# 3. Les niveaux de production de l’industrie du café jamaïcain sont encore très faibles en taille et en portée. Lors d’une bonne récolte, environ 5 millions de livres de café sont cultivées. À titre de comparaison, le Panama produit plus de 13 millions de livres de café par an, tandis que la République dominicaine produit plus de 110 millions de livres de café. (Détective du café)
# 4. Le véritable café Blue Mountain est extrêmement rare dans le reste du monde. 80% de la récolte cultivée chaque année est exportée vers le Japon. (Détective du café)
# 5. L’une des raisons pour lesquelles le café jamaïcain est cultivé à petite échelle est le climat de l’île. À des altitudes plus élevées, les températures restent plus fraîches tout au long de l’année. Le café prend près de 10 mois, de la floraison à la récolte. C’est 50 % de plus que la plupart des autres régions de croissance. (Détective du café)
# 6. Certaines zones de culture du café ont une pente allant jusqu’à 70 degrés, ce qui signifie que pratiquement toutes les grappes de certaines zones doivent être cueillies à la main. (Détective du café)
# 7. Pour la récolte typique, environ 85% des grains de café inspectés sont de qualité suffisamment élevée pour être exportés. Une fois approuvés, les grains restants sont inspectés à la main pour s’assurer que les grains défectueux sont retirés du lot. (Détective du café)
# 8. La plupart du café exporté de la Jamaïque est produit en tant qu’exportation de haricots verts. En 2000, une année record de production a permis l’exportation de 1,85 million de kg de grains de café vert. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
# 9. Les produits du café torréfiés et solubles font également partie du marché d’exportation, bien qu’en quantités beaucoup plus faibles. En moyenne, environ 20 000 kg de café torréfié et 50 000 kg de café soluble sont exportés chaque année. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
# 10. Les États-Unis reçoivent, en moyenne, environ 5% des exportations totales de l’industrie jamaïcaine du café. L’Union européenne reçoit 5 % supplémentaires des exportations. Le reste du monde doit rivaliser pour le reste disponible. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
# 11. Les États-Unis reçoivent la plupart des produits de café torréfiés et solubles de la Jamaïque, dont plus de la moitié des exportations de café soluble. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
# 12. La Jamaïque n’a que 28 000 acres qui sont désignées pour la culture du café. De cette superficie, seulement 9 000 acres sont réservés au café Blue Mountain. (Café Xaymaca)
# 13. Le processus de durcissement des grains de café Blue Mountain ne prend pas moins de 8 semaines. Une fois récoltées, les fèves sont séchées au soleil. Ils sont ensuite stockés et séchés dans des silos en bois ou des sacs de jute après transformation. (Café Xaymaca)
# 14. L’authentique café jamaïcain Blue Mountain est l’un des cafés les plus chers au monde aujourd’hui. Un paquet de 5 livres de café 100% jamaïcain Blue Mountain peut se vendre jusqu’à 145 $ sur le marché actuel dans un état de grains entiers.
#quinze. Au total, l’industrie jamaïcaine du café n’est responsable que de 0,05 % de la production mondiale totale de café chaque année. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
#seize. 92% des producteurs de café en Jamaïque ont des exploitations de 5 acres ou moins. Il y a environ 7 600 producteurs de café qui aident à créer le café Blue Mountain. (Conseil jamaïcain de l’industrie du café)
# 17. En 1988, l’ouragan Gilbert a endommagé 70% des champs et des usines qui ont aidé à produire du café pour l’industrie. Il a pratiquement fermé l’industrie pendant 24 mois consécutifs. Ce n’est que récemment qu’on a eu recours à la pleine production dans tous les secteurs de l’industrie. (Marchands du pays)
Tendances et prévisions du café jamaïcain
Le café est l’un des aliments de base les plus populaires sur notre planète aujourd’hui. Le consommateur moyen de café boit 3 tasses de café par jour, ce qui équivaut à 66 milliards de tasses de café par an. 56% des Américains se considèrent comme des buveurs de café.
Les États-Unis, cependant, sont loin d’être le pays qui consomme le plus de café au monde. Cet honneur revient à la Finlande, où la personne moyenne achète plus de 20 livres de café chaque année. Les consommateurs suédois, suisses, français, italiens et allemands achètent plus de 10 livres de café par an.
Les États-Unis se classent juste au-dessus du Japon, où les consommateurs achètent environ 7 livres de café par an.
Cela signifie que l’industrie du café jamaïcaine est confrontée à une tendance à la demande et à la concurrence accrues. C’est particulièrement vrai pour le café Blue Mountain, qui est considéré comme l’un des premiers cafés de spécialité au monde. Les ventes de café de spécialité ont un TCAC de 20 % aux États-Unis et représentent près de 1,5 milliard de dollars de ventes.
L’industrie du café jamaïcaine a créé un ensemble de normes strictes qui doivent être suivies. Leur produit est naturellement rare partout sauf au Japon. Avec des niveaux de production continus maintenus constants, l’industrie cherche à résister aux forces concurrentielles qui poussent d’autres cafés de spécialité à la faillite.
