En 2015, l’industrie générale des boissons non alcoolisées a connu sa 11e baisse consécutive de ses ventes par rapport à l’année précédente, établissant un nouveau record. Bien que l’industrie soit valorisée à plus de 77 milliards de dollars, seules 8,8 milliards de caisses de soda ont été vendues.
Bien que les consommateurs soucieux de leur santé soient à l’origine d’une partie de cette tendance, il existe également un perturbateur dans l’industrie. Les sodas artisanaux ont permis à l’industrie d’être en meilleure santé de différentes manières. Ces boissons artisanales contiennent des ingrédients naturels, proposent des boissons sans matières grasses et peuvent être sans sucre.
Il n’y a pas de définition formelle d’un soda artisanal, de sorte que les statistiques de l’industrie peuvent être généralisées dans certains rapports. Certains classent les produits à base de sucre de canne comme des sodas artisanaux. Certains classent un soda artisanal en fonction de son embouteillage et de son profil de saveur. Ce qui compte le plus, c’est qu’elles constituent une alternative à la fois aux boissons gazeuses traditionnelles et aux boissons alcoolisées.
Près de 60% des consommateurs déclarent qu’une boisson artisanale leur permet de profiter d’une boisson unique sans avoir besoin d’alcool.
Statistiques importantes de l’industrie artisanale des boissons gazeuses
# 1. 72% des consommateurs déclarent que le goût et la saveur de leur soda sont le principal facteur influençant leurs boissons préférées, et seulement 21% déclarent que les informations nutritionnelles ou les profils de santé jouent un rôle dans le processus de prise de décision. (Mintel)
# 2. 67% des adultes aux États-Unis déclarent ne pas consommer régulièrement de soda artisanal, bien que plus de 40% d’entre eux déclarent qu’ils seraient intéressés à essayer un produit de l’industrie. (Mintel)
# 3. 60% des adultes américains sont d’accord avec l’idée qu’un soda artisanal à base d’ingrédients naturels est une option plus saine qu’un soda standard à base d’ingrédients artificiels. (Mintel)
# 4. 54% des Américains qui consomment des sodas artisanaux disent qu’avoir des ingrédients naturels dans le produit est extrêmement important pour eux et leurs habitudes d’achat. (Mintel)
# 5. 49% des personnes qui consomment régulièrement des sodas artisanaux sont intéressées par des accords mets-vins avec leurs saveurs de soda préférées. (Mintel)
# 6. En 2016, les volumes de boissons gazeuses artisanales aux États-Unis ont augmenté de 5%, atteignant 88,8 millions de gallons pour l’année. Dans le même temps, l’industrie des boissons gazeuses dans son ensemble a reculé de 0,85%. (USA aujourd’hui)
# 7. Les ventes totales d’artisanat en gros ont atteint 541 millions de dollars en 2016. En 2011, la valeur totale en gros n’était que de 427,7 millions de dollars. (USA aujourd’hui)
# 8. L’industrie des sodas artisanaux devrait croître à un taux annuel moyen de 3,5% jusqu’en 2025, l’aidant à progresser vers une valeur totale de l’industrie de 732,4 millions de dollars d’ici 2025. (Grand View Research)
# 9. Les jeunes adultes représentent chaque année plus de 64% des ventes dans l’industrie des sodas artisanaux. (Recherche de Grand View)
# 10. Les parents et les adultes d’âge moyen ont contribué pour plus de 133 millions de dollars aux revenus de l’industrie chaque année, ce qui en fait le deuxième plus grand segment de boissons gazeuses artisanales. (Recherche de Grand View)
# 11. Les supermarchés et hypermarchés sont le principal lieu de vente des sodas artisanaux aux États-Unis. Les dépanneurs et les magasins spécialisés constituent également un segment important de l’industrie. (Recherche de Grand View)
# 12. Environ 25 % des ventes réalisées par l’industrie artisanale se produisent en Europe, bien que le marché à la croissance la plus rapide pour l’industrie soit l’Amérique du Nord. (Recherche de Grand View)
# 13. Les sodas durs, qui contiennent de l’alcool, sont parfois regroupés avec les chiffres de l’industrie des sodas artisanaux. Les ventes américaines de soda dur ont atteint 146,9 millions de dollars en 2016. (Statista)
# 14. Les supermarchés ont produit plus de 85 millions de dollars de ventes au détail pour le segment des sodas durs de l’industrie, la racinette étant la saveur la plus populaire achetée. (Statistique)
#quinze. Le premier produit de soda dur de l’industrie s’appelle Not Your Father’s Root Beer Ale, avec plus de 6,09 millions de dollars de ventes. (Statistique)
#seize. Environ 11% des consommateurs déclarent avoir récemment acheté du soda dur, mais 45% des consommateurs déclarent n’avoir ni acheté ni consommé de soda dur. (Statistique)
Tendances et analyse de l’industrie des boissons gazeuses artisanales
Bien que l’industrie du soda artisanal ne cesse de croître pour devenir une force perturbatrice pour le fabricant de soda traditionnel, certains au sein de l’industrie sont en difficulté. En 2017, Reed’s a fait état d’une perte de 2 millions de dollars au premier trimestre. Au premier trimestre 2016, la société a enregistré une perte de 1,6 million de dollars.
Jones Soda, un choix populaire de soda artisanal pour de nombreux consommateurs, a également perdu 197 000 $ au premier trimestre de 2017. Au premier trimestre de 2016, ils ont réalisé 49 000 $ de bénéfices.
Le problème avec l’industrie du soda artisanal est le prix. Comparé au coût d’un soda traditionnel, une boisson artisanale peut être jusqu’à 3 fois plus chère. De nombreux sodas artisanaux sont également vendus en packs de 4, plutôt que les packs de 6 ou 12 fournis par les fabricants traditionnels.
Pour acheter un pack de 4 Jones Soda, vous pouvez vous attendre à payer 1,50 $ à 2,00 $ pour chaque bouteille. Cela revient à environ 8 $ par achat, ce qui est plus que certains sodas de 24 packs des fabricants traditionnels.
Il y a un mouvement vers des aliments et des boissons plus sains. Cela inclut une évolution vers des sodas plus sains. Au fil du temps, le potentiel de croissance de cette industrie peut augmenter. Si cela se produit, vous trouverez également de nombreuses entreprises essayant de profiter de cette tendance.
