L’industrie du chocolat a vu des tendances récentes dans les saveurs inspirées des saveurs et des mélanges exotiques. Les produits à base de cacao brut ont gagné en popularité en raison de la sur-transformation et de la sur-ingénierie des aliments. Les offres de chocolat végétalien ont connu une augmentation de 52% au cours des 5 dernières années et des canaux de distribution alternatifs ont été intégrés au marché. La série suivante de marques de chocolat et de logos provient de certaines des plus grandes marques de l’industrie.
La popularité croissante du chocolat est attribuée aux produits chocolatés sur le thème du vin et aux barres chocolatées de luxe qui sont plus saines et basées sur des portions contrôlées. Les artisans chocolatiers se sont attachés à différencier leurs produits et à servir de tests de dégustation pour le reste de l’industrie dans son ensemble.